Wina Jidvei - Jidvei wines
Wina Jidvei są pielęgnowane w Rumunii , w regionie winiarskim Târnave , wzdłuż dwóch rzek Târnave: Târnave Mica i Târnava Mare . Region Târnave leży w Jidvei , Alba County .
Historia
Uprawa winorośli ma tysiącletnie atesty wśród Rumunów, Węgrów i Sasów. Uważana za drugą ojczyznę Traminera, winnica Tarnave zawdzięcza ten fakt masowej kolonizacji w drugiej połowie XIII wieku przez Sasów z Doliny Mozeli i Renu, którzy założyli Seiden (niemiecka nazwa Jidvei).
Pierwsza jednostka rolnicza o profilu uprawy winorośli o dużych rozmiarach została założona w 1949 r. I stale się rozwijała, a od 2000 roku ma powierzchnię uprawną około 2000 hektarów.
Prywatyzacja sektora winiarskiego i sadowniczego oraz piwnic w 1999 r. Stworzyła winnicy Târnave nowe możliwości rozwoju i potwierdzenia swoich możliwości, co doprowadziło do wzrostu eksportu i sprzedaży krajowej.
Środowisko naturalne
Winnica jest spread na powierzchni około 2000 ha (z około 250 hektarów odnawiane co roku) i znajduje się na wysokości między 200-500 metrów, większość winnic ustawiony na południowych stokach ekspozycji, co sprawia, że promienie słoneczne i cyrkulacja atmosferyczna sprzyjająca uprawom winorośli.
Zalety terenu wynikające z klimatu kontynentalnego płaskowyżu ze średnią temperaturą +9 ° C (styczeń -4 ° C, lipiec +18 ° C). Umiarkowana temperatura w okresie dojrzewania winogron determinuje powolne reakcje utleniania, sprzyjając ciągłemu gromadzeniu się cukrów i aromatów oraz niezbyt wyraźnej redukcji kwasowości. Na glebach są podzielone na trzy kategorie: brązowy las, brązowy lasu z różnymi stopniami podzolisation i rzeki bankowych glebach wszystkich trzech typach gleby umożliwiające uprawę winorośli.
Technologie uprawy winorośli i produkcji wina
Produkcja winogron z hektara wynosi od 3000 do 9000 kilogramów z hektara, średnio około 6500 kilogramów z hektara.
Nieustanna troska o zwiększenie nie tylko ilości, ale i jakości win Jidvei została przełożona na szeroko zakrojony program inwestycyjny, który rozpoczął się od rekultywacji terenów winiarskich - projekt o wartości 11 milionów euro - i kontynuował inwestycje w nowoczesne rolnictwo. maszyny i przyjazne dla środowiska technologie uprawy winorośli.
Zaktualizowano również technologie produkcji wina i obecnie piwnice winiarskie są wyposażone w najnowocześniejsze maszyny do produkcji wina kontrolujące każdy aspekt procesu od fermentacji do butelkowania.
Te nowoczesne technologie w połączeniu z klasycznymi metodami leżakowania w beczkach lub butelkach - nadal zakonserwowanych dla niektórych produktów, takich jak octy lub wina musujące - nie robią nic więcej, jak tylko uzupełniają mikroklimat regionu i wysokie kwalifikacje ekspertów enologii, nadając winom Jidvei niezwykłe właściwości organoleptyczne potwierdzone licznymi nagrodami krajowymi i międzynarodowymi.
Wina
Sauvignon blanc Jest to wytrawne, półwytrawne lub półsłodkie wino, które zawsze było sławne dla Jidvei, zarówno w Rumunii, jak i za granicą. Ma ziołowy, aromatyczny i owocowy smak. Jest to wino żywe, lekko kwaśne, niezwykle smaczne i okrągłe. Po odpowiednim okresie leżakowania bukiet i smak stają się melonowe.
Dry Muscat To energiczne i delikatne wino. Jego dominujący jesienny smak ma delikatny aromat kwiatów cytryny. Dry Muscat to orzeźwiające wino, wspaniały arystokrata.
Dry Riesling Jest to odmiana o specyficznych właściwościach dla tej winnicy, używana głównie do produkcji win wytrawnych, ale może również dać wina półwytrawne, jeśli zbierane są późno. Jest żywy, świeży, mocno kwaskowaty, z lekkim posmakiem egzotycznych owoców, który jest ceniony zarówno w Rumunii, jak i za granicą.
Fetească regală To lokalna odmiana, która wśród win wytrawnych zyskała szczególne miejsce ze względu na swoją świeżość, gładkość i owocowy smak. Ma niezwykłą równowagę i owocowy smak. Jego kwaskowatość, nieco wyższa niż w innych winach Jidvei, sprawia, że jest żywy i atrakcyjny dla wielu konsumentów.
Muscat Ottonel To wino uczyniło z Jidvei drugą ojczyznę. Jego kolor przechodzi od słomkowożółtego do złotego, aromat od wytrawnego, półwytrawnego do słodkiego. Ma smak dojrzałych winogron i atrakcyjny smak. Jest to wino aromatyczne, podobnie jak pachnące kwiaty cytryny lub esencja szałwiowa.
Gewürztraminer Jest produkowany w szerokiej gamie, od wytrawnych do słodkich. Po kilku latach dojrzewania ma kolor od żółtozielonego do złotego lub bursztynowo-złotego. Jego specyficzny i wyrazisty aromat przypomina róż. Smak jest lekko ostry, ale poza tym gładki i aksamitny. W wyniku leżakowania nabiera pełnej treści, lekko gorzkiej i ma orzechowy posmak.
Pinot gris to bardzo atrakcyjne wino, dzięki szlachetnemu i delikatnemu smakowi od wytrawnego do półsłodkiego. Kolor tego wina waha się od słomkowożółtego do złotego.
Zamek Riesling Târnave Przypominający bankiety rycerskie z Siedmiogrodu to półwytrawne wino, które łączy w swoim aromacie smak dojrzałego jabłka z zapachem kwiatu winorośli. Został opisany jako krystalicznie czysty, z żółto-białawymi blaskami i szmaragdowymi tęczówkami, pełen żywotności i dystynkcji.