Ikameshi -Ikameshi
 Zakonserwowane Hokkaido ikameshi serwowane w Londynie.
| |
| Alternatywne nazwy | ryż z kalmarów? |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Japonia |
| Region lub stan | Oshima obszar od Hokkaido |
| Główne składniki | kalmary, dashi , ryż |
Ikameshi (烏賊飯, dosłownie ryż z kałamarnic) to japońska potrawa z nadziewanej ryżem kałamarnicy. Jest to regionalne danie z obszaru Oshimy na Hokkaidō .
Przygotowanie
Ikameshi przygotowuje się przez usunięcie macek i wypatroszenie kałamarnicy, która jest następnie nadziewana umytym ryżem i gotowana w dashi . Wykałaczki i inne podobne przedmioty mogą być używane do utrzymania ryżu na miejscu. Sam ryż jest zwykle mieszanką zarówno kleistego, jak i niekleistego ryżu. Inne składniki czasami używane jako farsz to mielone macki kałamarnicy, pędy bambusa , marchewki i aburaage .
Historia
_01.jpg)
W 1941 roku podczas II wojny światowej, kiedy racje żywnościowe miały niedobór ryżu, Mori Station ekiben dostawcy Abeshoten (obecnie Ikameshi Abeshoten) postanowił wykorzystać bogate strzalik japoński które były złowione w czasie jako sposób na diecie podaży ryżu.
Po wojnie, w 1966 roku, Dom Towarowy Keio zorganizował swój pierwszy doroczny konkurs „Słynnej powieści Ekiben i Krajowych Przysmaków” (元祖有名駅弁と全国うまいもの大会, Ganso Yūmē Ekiben do Zenkoku Umaimono Taikai ) , dla którego Abeshoten wszedł do ich dania ikameshi. W drugim konkursie sprzedaż ikameshi znalazła się na pierwszym miejscu rankingu i stała się regularnym wpisem w kolejnych latach. To stopniowo uczyniło go znanym w całym kraju jako przysmak Mori i ogólnie przysmak Hokkaidō .
W ostatnich latach pojawili się inni producenci ikameshi, inni niż Abeshoten, a teraz można je łatwo uzyskać w postaci zapakowanej i zakonserwowanej za pomocą takich środków, jak imprezy okolicznościowe i sprzedaż wysyłkowa. Nawet w Honsiu jest sprzedawany na wielu stacjach, gdzie w pobliżu łowi się kalmary.