Hogao - Hogao
 Stół z patacones i hogao.
| |
| Miejsce pochodzenia | Ameryka Łacińska |
|---|---|
| Region lub stan | Ameryka Południowa |
| Powiązana kuchnia narodowa | Kolumbia |
Hogao to odmiana hiszpańskiego sofrito i jest zwykle używana w kuchni kolumbijskiej . Tradycyjnie przyrządzane tylko z długiej zielonej cebuli i pomidorów , w odróżnieniu od guiso, które można również przygotować z okrągłej cebuli , czosnku , kminku , soli i pieprzu, które są smażone na małym ogniu podczas procesu gotowania. Jest używany do mięs, arep , ryżu i innych potraw i może stanowić uzupełnienie słynnej bandeja paisa . Składniki i tradycja nazywania różni się w zależności od regionu, chociaż pochodzi ona z Antioquia i regionu, którego mieszkańcy są znani jako paisa. Jego nazwa pochodzi od dawnego użycia czasowników ahogar i rehogar, które odnoszą się do techniki powolnego gotowania .
Firma Goya Foods prowadzi komercyjną sprzedaż butelkowanej hogao w Stanach Zjednoczonych.
Bibliografia
 |
Ta kolumbijska kuchnia artykuł związane z modelem jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją . |
 |
Ten artykuł dotyczący składników żywności to niedopałek . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją . |