Halal -Halal

Słowo halal w języku arabskim. Jest używany jako wizualny znacznik dla muzułmanów w restauracjach, sklepach i na produktach.

Halal ( / h ə l ɑː l / ; arabski : حلال , Halal ) jest arabskie słowo, które przekłada się na "dopuszczalne" w języku angielskim. W Koranie słowo halal przeciwstawia się haram (zabronione). Ta binarna opozycja została rozwinięta w bardziej złożoną klasyfikację znaną jako „ pięć decyzji ”: obowiązkowe , zalecane , neutralne , naganne i zabronione . Islamscy prawnicy nie zgadzają się, czy termin halal obejmuje pierwsze dwie, czy pierwsze cztery z tych kategorii. W ostatnich czasach ruchy islamskie dążące do mobilizacji mas i autorzy piszący dla popularnej publiczności podkreślają prostsze rozróżnienie halal i haram .

Termin halal jest szczególnie związany z islamskimi przepisami żywieniowymi, a zwłaszcza z mięsem przetworzonym i przygotowanym zgodnie z tymi wymogami.

W Koranie

Słowa halal i haram są zwyczajowymi terminami używanymi w Koranie do określenia kategorii zgodnych z prawem lub dozwolonych oraz niezgodnych z prawem lub zakazanych. W Koranie rdzeń hll oznacza legalność i może również wskazywać na wyjście z rytualnego stanu pielgrzyma i wejście w stan profanum. W obu tych znaczeniach ma ono znaczenie przeciwne do tego, które przekazuje rdzeń hrm (por. haram i ihram ). W sensie dosłownym rdzeń hll może odnosić się do rozwiązania (np. złamania przysięgi) lub upadku (np. gniewu Bożego). Praworządność jest zwykle wskazywana w Koranie za pomocą czasownika ahalla (uczynić legalnym), z Bogiem jako podmiotem określonym lub dorozumianym.

Żywność

Halal znak w chińskim (清真Qing Zhen) w restauracji w Taipei , Tajwan

Kilka firm oferuje żywności halal przetworzonej żywności i produktów, w tym halal foie gras , sajgonki , Kawałki kurczaka , ravioli , lasagne , pizzy i żywności dla niemowląt . Gotowe posiłki halal to rosnący rynek konsumencki dla muzułmanów w Wielkiej Brytanii i Ameryce i są oferowane przez coraz większą liczbę sprzedawców detalicznych. Kuchnia wegetariańska jest halal, jeśli nie zawiera alkoholu.

Najczęstszym przykładem żywności haram (nie halal) jest wieprzowina. Chociaż wieprzowina jest jedynym mięsem, które kategorycznie nie może być spożywane przez muzułmanów (Koran tego zabrania, Sura 2:173 i 16:115), inne produkty spożywcze, które nie są w stanie czystości, są również uważane za haram . Kryteria dotyczące produktów niewieprzowych obejmują ich źródło, przyczynę śmierci zwierzęcia i sposób jego przetworzenia. Większość uczonych islamskich uważa, że ​​skorupiaki i inne owoce morza są halal.

Muzułmanie muszą również zapewnić, że cała żywność (szczególnie żywność przetworzona), a także artykuły nieżywnościowe, takie jak kosmetyki i farmaceutyki, są zgodne z zasadami halal . Często produkty te zawierają produkty uboczne pochodzenia zwierzęcego lub inne składniki, których muzułmanie nie mogą jeść ani używać na ciele. Żywność, która nie jest uważana za halal dla muzułmanów, obejmuje krew i środki odurzające, takie jak napoje alkoholowe . Muzułmanin, który w przeciwnym razie umarłby z głodu, może jeść żywność niehalal, jeśli nie ma dostępnej żywności halal . Podczas lotów samolotem muzułmanie zazwyczaj zamawiają koszerne jedzenie (jeśli jedzenie halal nie jest dostępne), aby upewnić się, że wybrane przez nich danie nie będzie zawierało składników wieprzowych.

Opinie na temat żywności GMO są mieszane, chociaż nie ma powszechnie akceptowanego zakazu ich spożywania. Niektórzy duchowni i uczeni wyrazili poparcie, argumentując, że takie metody produkcji żywności są halal, ponieważ przyczyniają się do ludzkiego dobrobytu. Głosy sprzeciwu wobec GMO przekonują, że nie ma potrzeby modyfikowania genetycznie roślin spożywczych, ponieważ Bóg stworzył wszystko doskonale, a człowiek nie ma prawa manipulować niczym, co Bóg stworzył. Inni wyrazili zaniepokojenie teoretyczną konsumpcją określonej żywności GMO produkowanej przy użyciu genów świń.

Orzecznictwo

Przykład certyfikatu halal z Indii

Certyfikacja żywności halal została skrytykowana przez grupy lobbystyczne anty-halal i osoby prywatne w mediach społecznościowych, które twierdzą, że certyfikacja żywności jako halal prowadzi do subsydiowania przez konsumentów określonej wiary religijnej. Rzecznik Australijskiej Federacji Rad Islamskich, Keysar Trad, powiedział dziennikarzowi w lipcu 2014 r., że była to próba wykorzystania nastrojów antymuzułmańskich w Australii .

Biznes

Dubai Izba Przemysłowo-Handlowa szacuje wartość globalny przemysł halal zakupów żywności konsumpcyjnych za $ 1,1 biliona 2013 roku, co stanowiło 16,6 procent światowego rynku żywności i napojów, z rocznym wzrostem 6,9 proc. Regiony wzrostu obejmują Indonezję (wartość rynkowa 197 mln USD w 2012 r.) i Turcję (100 mln USD). Unia Europejska rynku halal jedzenie ma szacowany roczny wzrost o około 15 procent i jest wart szacunkowo 30 mld $, z czego około miliarda $ 8 mają stanowiły we Francji.

Przemysł żywności i napojów halal wywarł również znaczący wpływ na supermarkety i inne branże spożywcze, takie jak restauracje. Francuskie supermarkety odnotowały w 2011 r. sprzedaż żywności halal na łączną kwotę 210 mln USD, co stanowi wzrost o 10,5% w porównaniu z 5 latami wcześniej. We Francji rynek żywności halal jest nawet większy niż rynek innych rodzajów zwykłej żywności. Na przykład w 2010 roku rynek żywności i napojów halal we Francji był prawie dwukrotnie wyższy niż na rynku żywności ekologicznej. Auchan , duża francuska sieć supermarketów, sprzedaje obecnie 80 certyfikowanych produktów mięsnych halal, a także 30 gotowych posiłków halal i 40 mrożonych produktów halal. Ekskluzywne restauracje i usługi cateringowe również dodały do ​​swoich menu potrawy halal. Ponadto wiele firm produkujących napoje, takich jak Evian , podjęło wysiłki, aby dodać pieczęć halal na swoich produktach, aby pokazać, że ich woda i inne napoje są czyste i nie są haram lub są zabronione przez prawo islamskie.

Metoda uboju

Sekcja mięsa halal w sklepie spożywczym w Kanadzie .

Żywność halal musi pochodzić od dostawcy, który stosuje praktyki halal . Dhabīḥah ( ذَبِيْحَة ) jest zalecaną metodą uboju dla wszystkich źródeł mięsa, z wyjątkiem ryb i innych organizmów morskich, zgodnie z prawem islamskim. Ta metoda uboju zwierząt polega na użyciu ostrego noża do wykonania nacięcia, które przecina przód gardła , przełyk i żyły szyjne, ale nie rdzeń kręgowy . Głowa zwierzęcia ubitego metodą halal jest wyrównana z qiblah . Oprócz nakazu, dozwolone zwierzęta powinny być zabijane po wypowiedzeniu islamskiej modlitwy Bismillah .

Uboju musi dokonać dorosły muzułmanin. Zwierzęta ubite przez niemuzułmanów nie są halal. Krew musi zostać spuszczona z żył. Padliny (zwłok martwych zwierząt, takich jak zwierzęta, które padły na wolności) nie mogą być spożywane. Ponadto zwierzę, które zostało uduszone, pobite (na śmierć), zabite przez upadek, pokaleczone (na śmierć), rozszarpane przez drapieżne zwierzę (chyba że wykończone przez człowieka) lub złożone w ofierze na kamiennym ołtarzu nie może być zjedzone .

Nie dopuszcza się ogłuszania zwierzęcia przed ubojem. Dozwolone jest tylko w razie potrzeby uspokojenie brutalnego zwierzęcia. Dane brytyjskiej Agencji Standardów Żywności z 2011 roku sugerują, że 84% bydła, 81% owiec i 88% kurczaków poddanych ubojowi na mięso halal zostało ogłuszonych przed śmiercią. Supermarkety sprzedające produkty halal podają również, że wszystkie zwierzęta są ogłuszane przed ubojem. Na przykład Tesco mówi: „jedyną różnicą między mięsem halal, które sprzedaje, a innym mięsem, jest to, że zostało pobłogosławione, gdy zostało zabite”. Obawy dotyczące cierpienia zwierząt w wyniku uboju bez uprzedniego ogłuszenia doprowadziły do ​​zakazu uboju nieogłuszonych zwierząt w Danii, Luksemburgu , Belgii, Holandii, Norwegii, Szwecji i Szwajcarii. Ogólnie rzecz biorąc, zabijanie zwierząt w islamie jest dopuszczalne tylko z dwóch głównych powodów: zjedzenie i wyeliminowanie zagrożenia, np. wściekłego psa.

Mięso ubite lub przygotowane przez Ludzi Księgi

Islamskie święto Eid ul-Adha w Pakistanie

Zwierzę ubite przez chrześcijan lub żydów jest halal tylko wtedy, gdy ubój odbywa się przez szyję szyjną, przed ubojem jest wspomniane, że celem jest dozwolona konsumpcja, ubój odbywa się imieniem Allaha (co oznacza, że ​​jesteś wdzięczny za błogosławieństwa Allaha). Wezwanie imienia Allaha jest wymogiem. Innymi słowy, słowo sanam odnosi się do mięsa dhabiḥah ; tj. mięso przygotowane po uboju zwierzęcia przez podcięcie gardła (tj. żyły szyjnej, tętnic szyjnych i tchawicy) i podczas uboju wzywane jest imię Boga (Ibn ʻAbbās, Mujāhid, ʻIkrimah, wszystkie cytowane przez Ṭabarī, Ibn Kathir).

Mięsa koszerne mogą być spożywane przez muzułmanów. Wynika to z podobieństwa obu metod uboju i podobnych zasad koszerności mięsa, które przestrzegają Żydzi.

Styl życia i turystyka

Styl życia halal może obejmować podróże , finanse , odzież, media, rekreację, kosmetyki oraz żywność i dietę halal .

Produkty niespożywcze

Choć rzadki na zachodzie, certyfikacja halal może być również stosowana do produktów takich jak kosmetyki, leki i szczepionki.

Farmaceutyki

Niektórzy muzułmanie powstrzymują się od używania środków farmaceutycznych, które nie są halal . To rozróżnienie jest najbardziej zauważalne w Malezji , która ma duży przemysł farmaceutyczny halal, wraz z przepisami rządowymi, aby upewnić się, że produkty są tayyib . Z drugiej strony Koran zobowiązuje muzułmanów do poszukiwania leczenia, w tym profilaktycznego, w przypadku chorób niezależnie od tego, w co wierzy opiekun. W szczególności leki zawierające produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak żelatyna , zostały uznane za dopuszczalne przez takie rozróżnienie jest niepotrzebne. Zdecentralizowana natura islamu pozwala na istnienie obu opinii.

Kontrowersje wokół farmaceutyków doprowadziły do ​​odmowy szczepień dzieci w niektórych krajach z większością muzułmańską, mimo że wielu przywódców religijnych wyraźnie popierało szczepienia. Jest to również problem związany z wprowadzaniem szczepionki przeciw COVID-19 .

Higieny osobistej

Kobiece produkty higieniczne i pieluchy otrzymały w Malezji certyfikat halal. Taka certyfikacja nie jest wymagana przez religię, ani nie ma żądania od muzułmanów. Krytycy uważają takie „niepotrzebne” certyfikaty za niewiele więcej niż chwyt marketingowy , np. etykiety halal na wyraźnie wegetariańskich napojach bezalkoholowych lub naturalnie uprawianych produktach spożywczych, takich jak płatki zbożowe, rośliny strączkowe, warzywa i przetworzona żywność wytworzona wyłącznie z produktów roślinnych. Niemuzułmanie coraz częściej postrzegają to jako część islamistycznego programu monopolizacji łańcuchów dostaw z wyłączeniem niemuzułmanów, zasadniczo pozbawiając ich środków do życia, ponieważ certyfikacja halal oznacza zatrudnianie tylko muzułmanów w całym łańcuchu dostaw, chociaż w krajach, w których muzułmanie są nie w większości, pewne pole manewru zostało dopuszczone przez agencje certyfikacji halal jako środek celowy.

Halal w sklepach w Wielkiej Brytanii

Według stanu na sierpień 2012 r., około 27 supermarketów Tesco w Wielkiej Brytanii , oprócz większości miejskich supermarketów Asda i wielu supermarketów Morrisons , posiada liczniki mięsa halal, sprzedające mięso zatwierdzone do spożycia przez muzułmanów. Według raportu Food Standards Agency Animal Welfare Update opublikowanego we wrześniu 2017 r. 16% zwierząt poddanych ubojowi metodą halal nie zostało ogłuszonych przed ubojem, co narusza standardy RSPCA dotyczące dobrostanu zwierząt. Jest to jednak legalne w Wielkiej Brytanii ze względu na odstępstwo w prawie przyznane Żydom i muzułmanom.

Orzeczenie sądu UE w sprawie halal

W dniu 17 grudnia 2020 r. Trybunał Sprawiedliwości Unii Europejskiej orzekł, że państwa członkowskie mogą zakazać uboju religijnego w celu promowania dobrostanu zwierząt i mogą nałożyć ogłuszenie bez skutku śmiertelnego przed uśmierceniem zwierząt. Orzeczenie było odpowiedzią na zakwestionowanie przez flamandzkiego rządu z 2017 r. zakazu zabijania zwierząt bez uprzedniego nieśmiercionośnego (nazywanego również odwracalnym) ogłuszeniem przez stowarzyszenia żydowskie i muzułmańskie.

Zobacz też

Bibliografia

Dalsza lektura

  • Yungman, Limor, „Food”, w Muhammad in History, Thought and Culture: An Encyclopedia of the Prophet of God (2 tomy), pod redakcją C. Fitzpatricka i A. Walkera, Santa Barbara, ABC-CLIO, 2014, Tom I.

Zewnętrzne linki