Franciacorta DOCG - Franciacorta DOCG
Franciacorta [frantʃaˈkorta] to wino musujące z prowincji Brescia ( Lombardia ) o statusie DOCG . Jest produkowany tradycyjną metodą z winogron uprawianych w granicach terytorium Franciacorta , na wzgórzach położonych między południowym brzegiem jeziora Iseo a miastem Brescia . W 1967 r. Otrzymała status DOC , oznaczenie to obejmowało wówczas także czerwone i białe wina niemusujące. Od 1995 roku klasyfikacja DOCG dotyczy wyłącznie win musujących z tego obszaru.
Historia
Wina niemusujące z tego obszaru mają starożytne tradycje, o których wspominali Wergiliusz i Pliniusz Starszy , i udokumentowane w księgach miejskich Brescii jako „Franzacurta” już w 1277 r. Nazwa może wywodzić się ze statusu zwolnionego z podatku ( francae ) miast ( curtes ) regionu w średniowieczu . Wina te były nazywane Franciacorta dopiero w 1957 roku, kiedy to Guido Berlucchi wypuścił białe wino o nazwie Pinot di Franciacorta. Ambitny młody winiarz pracujący dla Berlucchi , Franco Ziliani , otrzymał pozwolenie na realizację ambicji produkcji dobrego wina musującego, aw 1961 roku pozwolono mu wyprodukować 3000 butelek wina musującego, również sprzedawanego pod nazwą Pinot di Franciacorta. Natychmiastowe zainteresowanie pozwoliło ustalić następującą roczną produkcję na 20 000 butelek, a ostatecznie roczna produkcja wyniosła 100 000 butelek. Krajowe znaczenie, które nastąpiło, zostało wkrótce wykorzystane przez kilku przedsiębiorców z Mediolanu i Brescii, a do czasu, gdy region uzyskał status DOC w 1967 roku, było 11 producentów musującej Franciacorta, chociaż Berlucchi reprezentował ponad 80% produkcji.
Dzięki swoim dyrektywom Franciacorta stała się pierwszym DOC, który określił, że jej wina musujące muszą być produkowane metodą metodo classico . W 1990 roku powstało Consorzio per la tutela del Franciacorta, inicjując kodeks samoregulacji ze stopniowym zmniejszaniem plonów i eliminacją stosowania Pinot grigio , stając się organem uważanym za odpowiedzialne za sprawne podniesienie musującej Franciacorta do statusu DOCG w 1995. Od 1 sierpnia 2003 r. Franciacorta jest jedynym włoskim winem, które nie jest zobowiązane do umieszczania na etykiecie swojej nazwy DOCG, w taki sam sposób, w jaki szampan może wyłączyć z etykiet swój AOC .
W latach 1996-2006 sprzedaż Franciacorta wzrosła z 2,9 miliona do 6,7 miliona butelek. Według Toma Stevensona region Franciacorta jest „jedynym zwartym obszarem winiarskim, w którym produkowane jest światowej klasy wino musujące we Włoszech”.
Warunki i przepisy
Winogrona na Franciacorta są uprawiane w ściśle wyznaczonych winnicach w gminach, Adro , Capriolo , Cazzago San Martino , Cellatica , Coccaglio , Cologne , Corte Franca , Erbusco , Gussago , Iseo , Monticelli Brusati , Ome , Paderno Franciacorta , Paratico , Passirano , Provaglio „Iseo , Rodengo Saiano , Rovato i Brescia , z warunkami glebowymi opisanymi jako bogate w minerały, ziarniste, wapienne żwirowe i piaszczyste gleby morenowe pokrywające wapienne podłoże.
Winnice zadeklarowane przez DOCG zajmują powierzchnię 2200 hektarów (5400 akrów), a dystrybucja dozwolonych odmian winorośli to 85% Chardonnay , 10% Pinot nero i 5% Pinot bianco .
Nonvintage Franciacorta (NV) może zostać wypuszczony dopiero co najmniej 25 miesięcy po zbiorach, z czego 18 miesięcy musi mieć kontakt z drożdżami w butelce (w porównaniu do minimum 15 miesięcy w przypadku szampana , chociaż wielu producentów decyduje się na znacznie dłuższy okres dojrzewania). Franciacorta Vintage lub Millesimato mogą być sprzedawane dopiero po 37 miesiącach od zbioru, z czego 30 miesięcy musi mieć kontakt z drożdżami (podobnie jak w przypadku szampana). Franciacorta rosé musi zawierać co najmniej 15% Pinot nero i może być zrobione przez zmieszanie czerwonego wina. Franciacorta Satèn musi być Blanc de blancs, przy czym dozwolone jest jedynie użycie Chardonnay i / lub Pinot bianco, przy ciśnieniu tylko 4,5 atmosfery zamiast 6.
Oznaczenia dozowania są dokładnie takie, jak w przypadku szampana: Pas dosé lub Dosage zéro, Pas opéré lub nature: maksymalnie 2 g / l cukru resztkowego; Extra brut: 6 g / l; Brut: 15 g / l; Ekstra suche: 12–20 g / l; Sec: 17–35 g / l; Demi-sec: 33–50 g / l.
Curtefranca
Wraz z utworzeniem DOCG Franciacorta, poprzednia nazwa DOC została przemianowana na Terre di Franciacorta w odniesieniu do win niemusujących, a następnie w 2008 r. Na Curtefranca. Zmiana nazwy była wymogiem prawnym w celu uniknięcia pomyłki między winami niemusującymi DOC a winami musującymi DOCG. Są one w dwóch typach: a Burgundia -Style Bianco oparte albo na Chardonnay lub Pinot Bianco lub mieszanki, a Bordeaux -Style Rosso podstawie obu Cabernet Frank lub Cabernet Sauvignon lub obydwoma, i Merlot, z mniejszymi ilościami Nebbiolo i Barbera . Pinot noir jest dozwolony tylko w winach musujących DOCG, bez opcji na wino niegazowane w stylu burgundzkim zgodnie z zasadami DOC.
Bibliografia
Linki zewnętrzne
- „Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata« Curtefranca »” (PDF) . Rząd Lombardii (po włosku)