Targ Rybny - Fish market
Targ rybny jest rynek do sprzedaży ryb i produktów rybnych . Może być dedykowana do handlu hurtowego pomiędzy rybakami a handlarzami ryb , sprzedaży owoców morza odbiorcom indywidualnym lub obu. Na detalicznych targach rybnych, które są rodzajem mokrych targowisk , często można też kupić jedzenie uliczne .
Targi rybne różnią się wielkością, od małych straganów rybnych po duże, takie jak wielki targ rybny Tsukiji w Tokio, który rocznie obraca około 660 000 ton.
Termin targ rybny może również odnosić się ogólnie do procesu marketingu rybnego , ale ten artykuł dotyczy targowisk fizycznych.
Historia i rozwój
Targi rybne znane były już w starożytności. Służyły jako przestrzeń publiczna, w której wiele osób mogło gromadzić się i omawiać bieżące wydarzenia i lokalną politykę .
Ponieważ owoce morza szybko się psują , targi rybne są historycznie najczęściej spotykane w nadmorskich miejscowościach. Kiedy lód lub inne proste metody chłodzenia stały się dostępne, niektóre z nich powstały również w dużych miastach śródlądowych, które miały dobre szlaki handlowe do wybrzeża.
Odkąd w XIX i XX wieku pojawiły się chłodnictwo i szybki transport , targi rybne można technicznie zakładać w dowolnym miejscu. Ponieważ jednak współczesna logistyka handlowa ogólnie odeszła od targowisk w kierunku punktów sprzedaży detalicznej , takich jak supermarkety , większość owoców morza na całym świecie jest obecnie sprzedawana konsumentom za pośrednictwem tych miejsc, podobnie jak większość innych artykułów spożywczych .
W związku z tym większość głównych rynków rybnych zajmuje się obecnie głównie handlem hurtowym, a istniejące główne rynki detaliczne ryb nadal działają zarówno z powodów tradycyjnych, jak i komercyjnych. Oba rodzaje targów rybnych są również często atrakcjami turystycznymi .
Wybitne targi rybne
Poniżej znajduje się niepełna lista godnych uwagi rynków rybnych. (Zobacz także listę artykułów na rynku rybnym .)
Rynki operacyjne
- Targ Toyosu , Tokio , Japonia, największy na świecie targ rybny, zastępujący dawny targ Tsukiji, ma co najmniej taką samą pojemność, ale z nowoczesną infrastrukturą. Został otwarty 11 października 2018 r., 5 dni po zamknięciu Tsukiji (w celu przeniesienia).
- Targ La Nueva Viga , miasto Meksyk, Meksyk; drugi co do wielkości targ rybny na świecie. Sprzedaż od 250 000 do 550 000 ton owoców morza rocznie.
- Sydney Fish Market , Sydney , Australia trzeci co do wielkości rynek rybny na świecie pod względem wielkości sprzedaży i drugi co do wielkości pod względem różnorodności.
- Mercamadrid , Madryt , Hiszpania; czwarty co do wielkości rynek rybny na świecie, sprzedający około 220 000 ton rocznie.
- Targ rybny Billingsgate , Londyn , Anglia, Wielka Brytania.
- Spółdzielnia Fish Market Busan , Busan , Korea Południowa .
- Feskekôrka , Göteborg , Szwecja.
- Targ rybny Fulton , Nowy Jork , Stany Zjednoczone.
- Pike Place Fish Market , Seattle, Waszyngton , Stany Zjednoczone.
- Maine Avenue Fish Market , Waszyngton, DC , Stany Zjednoczone.
- Targ owoców morza w Aberdeen , Aberdeen , wyspa Hongkong , Hongkong .
- Targ rybny w Tajpej , Tajpej , Tajwan .
Rynki historyczne
- Targ rybny Tsukiji w Tokio w Japonii był największym na świecie targiem rybnym, sprzedając około 660 000 ton rocznie. Zamknięto ją 6 października 2018 r. po 83 latach działalności, a większość działań została przeniesiona na nowy rynek Toyosu.
- Scania Market , historyczny coroczny targ na półwyspie Falsterbo
- Hurtowy rynek owoców morza Huanan w Wuhan , Chiny . Został zamknięty 1 stycznia 2020 r., Kiedy zwrócił uwagę całego świata po zidentyfikowaniu go jako możliwego miejsca pochodzenia COVID-19 i wynikającej z niego pandemii .
Zobacz też
Uwagi
Bibliografia
- Bellamy JC (1843) Przewodnik gospodyni po targu rybnym dla każdego miesiąca roku Wydanie 33171 biblioteki literatury ekonomicznej Goldsmiths'-Kress , Longman, Brown, Green & Longmans.
- Bestor TC (2004) Tsukiji: rynek rybny w centrum świata W PE Lilienthal, studia kalifornijskie , tom 11, University of California Press, ISBN 978-0-520-22024-9 .
- Le Blanch J (2003) Globalny rynek rybny i potrzeba wielostronnych dyscyplin rybackich W: Leonard B (red) Overfishing: A Global Challenge , Diane Publishing, ISBN 978-1-4289-6711-3 .
- Paula Mónaco Felipe (11 kwietnia 2008). „La Nueva Viga, paseo marino en el DF fuera de las guías turísticas” [La Nueva Viga, spacer morski w Okręgu Federalnym poza przewodnikami turystycznymi]. La Jornada (po hiszpańsku) (Meksyk). Źródło 13 marca 2011.
- Crother C (2005) Catch !: Przewodnik sprzedawcy ryb do wielkości Berrett-koehler Series , Berrett-Koehler Publishers, ISBN 978-1-57675-323-1 .
- Graddy K (2006) „Rynek rybny Fulton” Journal of Economic Perspectives , 20 (2): 207-220.
- Kirman, Alan P. i Vriend, Nicolaas J. (2000) „Nauka bycia lojalnym: badanie rynku rybnego w Marsylii” . W: Domenico Delli Gatti, Mauro Gallegati , Alan P. Kirman, Interakcje i struktura rynku: eseje o niejednorodności w ekonomii , tom 484. Springer, ISBN 978-3-540-66979-1 .
- Maniatis GC (2000) „Organizacja i funkcjonowanie targu rybnego w X-wiecznym Konstantynopolu” Dumbarton Oaks Papers , 54 : 13-42.
- Porcù Leide (2005) „Podejrzany biznes: Humor na sardyńskim targu rybnym” International Journal of Humor Research , 18 (1): 69-102. doi : 10.1515/humr.2005.18.1.69
- Sophie S i Håkan H (2009) „Za fasadą targu rybnego” The IMP Journal , 3 (1): 50–74.
- Nowa książka Sancara Seckinera DZ Uzerine Notlar, opublikowana w grudniu 2014 r., podkreśla historyczne powiązania między dwoma ważnymi targami rybnymi na świecie: Billingsgate-Yenikapı. ISBN 978-605-4579-83-9 .
Linki zewnętrzne
- Film z targu rybnego w Nowym Jorku w 1903 roku jest dostępny w Internet Archive
- Ryby z wody: przewodnik po miejskich sprzedawcach ryb New York Magazine , 10 kwietnia 1978.