Durio graveolens -Durio graveolens
| Durio graveolens | |
|---|---|
|
|
| Durio graveolens 'Suluy Z' w Fairchild Tropical Botanic Garden , Miami | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Klad : | Rosidy |
| Zamówienie: | Malvales |
| Rodzina: | Malvaceae |
| Rodzaj: | Durio |
| Gatunki: |
D. graveolens
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Durio graveolens
Becc. , 1889
|
|
 Owoce i liście D. graveolens
| |
| Wartość odżywcza w 100 g | |
|---|---|
| Energia | 152 kcal (640 kJ) |
| Błonnik pokarmowy | 21,5 grama |
6,2 g |
|
| Nasycony | 1,9 g |
| Trans | 0,9 g |
| Jednonienasycone | 2,5 g |
| Wielonienasycone | 1,8g 1,8g
|
2,6 grama |
|
| Witaminy | Ilość %DV † |
| Witamina C |
13% 10,4 mg |
| Minerały | Ilość %DV † |
| Wapń |
1% 10 mg |
| Miedź |
35% 0,7 mg |
| Żelazo |
5% 0,6 mg |
| Magnez |
8% 27 mg |
| Mangan |
19% 0,4 mg |
| Fosfor |
6% 43 mg |
| Potas |
11% 529 mg |
| Cynk |
6% 0,59 mg |
| Inne składniki | Ilość |
| woda | 66,7% |
| Cholesterol | 0 mg |
|
† Procenty są z grubsza przybliżone na podstawie zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: (Hoe i Siong 1999) (Nasaruddin, Noor i Mamat 2013) | |
Durio graveolens , czasami nazywany czerwonym miąższu durian , pomarańczowym miąższu durian , lub żółty durian , to gatunek drzewa z rodziny Malvaceae . Jest to jeden z sześciu gatunków duriana nazwanych przez włoskiego przyrodnika Odoardo Beccari . W specyficzny epitet graveolens ( „silny Smelling” lub „pozycja”) jest ze względu na zapach. Chociaż większość gatunków Durio (przede wszystkim Durio dulcis ) ma silny zapach, typ D. graveolens o czerwonym miąższuma łagodny zapach. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej.
D. graveolens jest jadalnym durianem, być może najpopularniejszym „dzikim” gatunkiem duriana i jest sprzedawany regionalnie w handlu. Jednak jego kongener Durio zibethinus jest typowym gatunkiem spożywanym i dominuje w sprzedaży na całym świecie.
Nazwy
Gatunek ten nie powinien być mylony z popularnymi klonami duriana z Malezji, znanymi jako „Red Flesh” (D164) i „Czerwona Krewetka” (D175), ponieważ oba należą do D. zibethinus .
Jednakże D. graveolens posiada jedną zarejestrowaną odmianę, „DQ2 nyekak (DK8)”. Kolor miąższu owocu oznacza inne odmiany – o miąższu pomarańczowym, o miąższu czerwonym io miąższu żółtym. Te odmiany mogą być różnymi gatunkami, ale obecnie nie ma zgody. Gatunek o żółtym miąższu jest czasami nazywany durian simpor .
W naukowej nazwie Durio graveolens , graveolens oznacza „silny zapach”, chociaż został opisany jako „łagodny” lub „lekki” zapach, a nawet w książce opublikowanej przez US National Research Council jako „bezwonny”.
W języku malajskim owoc ten nazywa się durian burong , durian burung (dosłownie „ptasi durian”), durian rimba („dżungle durian”), durian kuning („żółty durian”), durian merah („czerwony durian”) lub durian otak udang galah („ rakowy mózg durian”). W Iban jest durian ISU . Bidayuh nazwać durian Umot . Wśród Kenyah i ludzi Dayaków , jest znany jako durian anggang ( "Dzioboro durian") durian ajan , pesang , Tabela lub TABELA , tabelak , Taula , tuala , tuwala . Na Sumatrze The Batak nazwać tinambela . W Karo nazywa się to meraan . W Tajlandii jest określany jako thurian rak kha ( tajski : ทุเรียนรากขา ) lub thurian khua tit ( ทุเรียนขั้วติด ; źródła różnią się, która nazwa odnosi się do tego gatunku, a druga jest przypisywana D. kutejensis ). W Aceh Tamiang Regency można go nazwać durian batu („kamienny durian”), a gdzie indziej na Sumatrze znany jest jako durian adjan . Inne nazwy regionalne to durian dalit (ale może to dotyczyć również Durio oxleyanus ), alau , dujen , durian alau , durian daun dungoh , durian hutan ("las durian"), durian pipit , lai bengang , merang kunyit , pasang i tongkai .
Naturalna hybryda D. graveolens i D. zibethinus nazywana jest durian siunggong lub durian suluk . Ma konsystencję i smak popularnego D. zibethinus oraz przypalony karmelowy akcent D. graveolens .
Po początkowym opisu w 1889 przez Odoardo Beccari , 1924, holenderski Botanik Reiniera Bakhuizen Cornelis Van Den Brink zmniejszyć ją do synonim z D. conicus . Brytyjski botanik John Wyatt-Smith połączył to wszystko pod D. dulcis w 1953 roku. Indonezyjscy botanicy André Joseph Guillaume Henri Kostermans i Wertit Soegeng-Reksodihardjo oddzielili D. graveolens z powrotem do własnego gatunku w 1958 roku.
Dystrybucja
Dzikie D. graveolens rośnie na Półwyspie Malezyjskim (stany Johor , Kedah , Kelantan , Malakka , Penang , Perak , Selangor i Terengganu ), Borneo , Sumatra , Palawan i Południowa Tajlandia . Uprawiana jest w Brunei , Sarawak , Sabah i na Północnym Terytorium Australii. W Brunei swoją popularnością przyćmiewa D. zibethinus , który nie jest uprawiany w kraju.
Od czasu do czasu rośnie poza tropikami. Na Florydzie zaobserwowano, że przetrwał dwie kolejne noce w temperaturze 0 ° C (32 ° F), aczkolwiek okryty tkaniną.
Opis
D. graveolens jest dużym drzewem, dzielącym wiele cech z D. dulcis . Zamieszkuje górny baldachim , dorasta do 50 m (160 stóp) wysokości. Pień ma 85-100 cm (33-39 cali) średnicy i nie może mieć gałęzi do około 25 m (82 stóp) wysokości. Pień będzie gładki lub łuszczący się, szary/ fioletowy do rudobrązowego ze stromymi korzeniami przyporowymi . Przypory osiągają 3 m (9,8 stopy) i rozciągają się na 1,5 m (4 stopy 11 cali).
Podłużne liście mają 10-26 cm (3,9-10,2 cala) długości bez ogonka (szypułka liścia) i 4-10 cm (1,6-3,9 cala) szerokości. Są one doskonale zaokrąglone na końcach, sztywne i lekko twardy (skóropodobnego w dotyku lub tekstury). Na wierzchu są nagie (gładkie i bezwłose) i rześkie, prawie wernikozowe (lakierowane). Pod spodem liście są miedzianobrązowe i lepidote (łuskowate), z dużymi łuskami o średnicy do 2 mm (0,079 cala), które nie są zbyt widoczne, przynajmniej gdy są suche. Łuski liści są peltate (w kształcie tarczy), pierwotniaków -radiated (frędzlami) i głęboko faliste trzy do pięciu części. Oprócz wagi długie gwiaździstych pasm włosów i innych włosków o różnej wielkości, tworzą miękkie owłosione (rozmyty) powierzchni. Nerbek liściowy jest bardzo widoczny na spodzie i tworzy fałdkę na górze. Liścia przylistkami jest krótkotrwały (drop wcześnie). Liście mają po 10-12 bocznych żyłek z każdej strony (z kilkoma przemieszanymi mniejszymi), które są drobne i powierzchowne powyżej i bardziej wyraźne, ale wciąż ledwo widoczne. Ogonek liścia jest bardzo duża, 15-18 mm (0.59-0.71 cala) długości i tumescent (spuchnięte) od średniej w górę.
Kwiaty rosną na gałęziach na krótkich cymes i cienką kielicha . Podstawa jest podobna do woreczka z trzema do pięciu płatami zrośniętymi . Ma białe, łopatkowate (w kształcie łyżki) płatki o długości 25-35 mm (0,98-1,38 cala). Wewnątrz pięć osobnych wiązek prątniczek i pręcików , skondensowanych z mniej niż połowa jego długości. Pylników ma małe skupiska czterech lub pięciu podłużnych pyłku locules że otwarte szczeliny wzdłużne. Jajniki są owalne do kuliste (w przybliżeniu sferyczną) i mają żółty główkowaty (w kształcie główki szpilki) piętno białego do zielonkawo stylu około 48 mm (1,9 cala). Pyłek jest psilate (stosunkowo gładki), sferoidalny i ma średnicę 54 μm (0,0021 cala). Powierzchnia pyłku zawiera trzy colporate otworki , co oznacza, że otworki mają połączone kępki (lub bruzdy) i pory. Ziarna pyłku są monadami i nie grupują się.
Owoce mają do 10-15 cm (3,9-5,9 cala) średnicy i ważą około 757,5 gramów (26,72 uncji). Zielonkawo-do pomarańczowo-żółtego na zewnątrz jest gęsto pokryty długimi (1 cm (0,39 cala)) i cienkimi kanciasto- szydłowatymi kolcami, które są proste lub lekko zakrzywione i kłujące, ale nieco miękkie. Owoc łatwo rozpada się na pięć włóknistych zastawek (sekcje) o grubości 5-6 milimetrów (0,20-0,24 cala). Zazwyczaj owoce otwierają się na drzewie, ale niektóre odmiany otwierają się dopiero na ziemi lub zebrane. W każdej sekcji znajdują się 2 nasiona bulwiaste lub kasztanowate , każde całkowicie otoczone mięsistą osnową . Te błyszczące brązowe nasiona są 2 cm x 4 cm (0,79 cala x 1,57 cala). Ostra aryl to część spożywana jako pożywienie, chociaż niektóre źródła podają, że zapach jest czasami bardzo łagodny. Waha się w kolorze od jasnożółtego do pomarańczowego do czerwonej szminki.
Taksonomia
D. graveolens należy do podstawowego kladu Palatadurio z rodzaju Durio . Jest najbliżej spokrewniony z Durio kutejensis .
| Palatadurio |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ekologia
D. graveolens to tropikalny gatunek rośliny, która potrzebuje wysokiej temperatury i wilgotności. Zazwyczaj występuje na glebach gliniastych w wilgotnych nizinnych lasach muchówek , często wzdłuż brzegów rzek i bagien. Ze względu na tolerancję na siedliska wilgotne jest prawdopodobnie odporny na infekcję przez lęgniowce Phytophthora palmivora . Można go również znaleźć na zboczach wzgórz i grzbietach łupkowych o wysokości do 1000 m (3300 stóp).
Jest zapylane przez nietoperze . Ponieważ jest to jeden z niewielu gatunków, które naturalnie hybrydyzują z D. zibethinus , uważa się, że mają wspólnego zapylacza, prawdopodobnie nietoperza jaskiniowego ( Eonycteris spelaea ). Pyłek obu tych gatunków durian został znaleziony w kale nietoperzy z nektarem jaskiniowym i prawdopodobnie w nietoperzu owocożernym ( Macroglossus sobrinus ).
Po zbiorze na owoce mogą zasiać grzyby takie jak Lasiodiplodia theobromae , Glomerella cingulata , Geotrichum candidum , Calonectria kyotensis i sporadycznie Gliocephalotrichum bulbilium . Wtórne lub oportunistyczne zakażenie grzybicze może pochodzić z gatunków takich jak Aspergillus niger i inne Aspergillus spp., Candida spp., Gibberella intricans i Penicillium spp.
Owoc jest karmiony przez orangutany borneańskie ( Pongo pygmaeus ), wiewiórki Prevosta ( Callosciurus prevostii ), makaki krabożerne ( Macaca fascicularis ), dzioborożce czarne ( Anthracoceros malayanus ), prawdopodobnie viverridy i niedźwiedzie słoneczne ( Helar ). Dzioborożce czarne są również skutecznymi rozsiewaczami nasion drzewa, o czym wspomina kilka regionalnych nazw drzewa .
Biochemia
Te kwasy tłuszczowe, w tym owocowe 30% nasyconych i 70% nienasyconych . Tłuszcze nasycone obejmują kwas mirystynowy (14,49%), kwas arachidowy (7,08%), kwas pentadekanowy (3,61%), kwas heptadekanowy (2,2%), kwas dekanowy (1,62%), kwas laurynowy (1,31%). Tłuszcze nienasycone obejmują kwas oleinowy (22,18%), kwas palmitolejowy (13,55%), kwas linolelaidowy (12,39%), kwas γ-linolenowy (12,23%), kwas linolowy (4,95%), kwas elaidynowy (2,50%) i kwas mirystoleinowy (1,89%).
Zastosowania
Miąższ owoców jest zwykle spożywany na surowo i ma zapach prażonych migdałów lub przypalonego karmelu. Smak jest określany jako słodki i serowy lub podobny do jedzenia sera z awokado lub ziela angielskiego . Czasami jest to fermentowane do tempyak przyprawy . Typ z czerwonym miąższem jest używany z rybami słodkowodnymi do przygotowania sajuru (tradycyjnego indonezyjskiego gulaszu warzywnego).
Nasiona można również zmielić na mąkę ( tepung biji durian dalit ), z której następnie można zrobić np . krakersy rybne .
Drzewo jest również zbierane na tarcicę w Sarawak. Mieszkańcy Iban również kąpią jednodniowe niemowlęta (zwłaszcza w przypadku porodów przedwczesnych ) w tisane z dojrzałej kory, ponieważ wierzą, że wzmacnia ona skórę.
Zobacz też
- Lista gatunków Durio
- Durian Burung , miasto w Malezji
Bibliografia
Linki zewnętrzne
-
Multimedia związane z Durio graveolens w Wikimedia Commons -
Dane związane z Durio graveolens w Wikispecies - Durio graveolens na Roku Duriana
- Durio graveolens w fitochemicznych i etnobotanicznych bazach danych dr Duke'a
