Nadal - Still
Jeszcze urządzenie stosowane do destylować ciekłe mieszaniny przez ogrzewanie do selektywnego wrzenia a następnie ochłodzono do skroplenia się pary . A nadal wykorzystuje te same koncepcje, co podstawowy aparat destylacyjny, ale na znacznie większą skalę. Destylatory są używane do produkcji perfum i leków , wody do wstrzykiwań (WFI) do użytku farmaceutycznego, generalnie do oddzielania i oczyszczania różnych chemikaliów oraz do produkcji napojów destylowanych zawierających etanol .
Podanie
Ponieważ etanol wrze w znacznie niższej temperaturze niż woda , prosta destylacja może oddzielić etanol od wody poprzez doprowadzenie ciepła do mieszaniny. Dawniej używano do tego celu miedzianego naczynia, ponieważ miedź usuwa z alkoholu niepożądane związki siarki . Jednak wiele nowoczesnych aparatów destylacyjnych jest wykonanych z rur ze stali nierdzewnej z miedzianymi wykładzinami, aby zapobiec erozji całego naczynia i obniżyć poziom miedzi w produkcie odpadowym (który w dużych gorzelniach jest przetwarzany na paszę dla zwierząt). Miedź jest preferowanym materiałem na aparaty destylacyjne, ponieważ daje ogólnie lepszy smak. Smak poprawia reakcja chemiczna pomiędzy miedzią w destylatorze a związkami siarki wytworzonymi przez drożdże podczas fermentacji. Te niechciane i zmieniające smak związki siarki są chemicznie usuwane z produktu końcowego, dzięki czemu napój jest gładszy i smaczniejszy. Wszystkie destylatory miedziane będą wymagały naprawy mniej więcej co osiem lat z powodu wytrącania się związków miedzi i siarki . Przemysł napojów był pierwszym, który wdrożył nowoczesną aparaturę destylacyjną i był pionierem w opracowywaniu standardów urządzeń, które są obecnie powszechnie akceptowane w przemyśle chemicznym.
Coraz częściej stosuje się również destylację ginu pod szkłem i PTFE , a nawet pod zmniejszonym ciśnieniem, aby uzyskać świeższy produkt. Nie ma to znaczenia dla jakości alkoholu, ponieważ proces rozpoczyna się od potrójnie destylowanego alkoholu zbożowego, a destylacja służy wyłącznie do zbierania aromatów roślinnych, takich jak limonen i inne związki terpenowe . Alkohol etylowy jest stosunkowo niezmieniony.
Najprostszy standardowy aparat destylacyjny jest powszechnie znany jako destylator garnkowy , składający się z jednej ogrzewanej komory i naczynia do zbierania oczyszczonego alkoholu. Garnek nadal zawiera tylko jedną kondensację , podczas gdy inne rodzaje urządzeń do destylacji mają wiele etapów, co skutkuje lepszym oczyszczeniem bardziej lotnego składnika (alkoholu). Destylacja garnkowa daje niepełną separację , ale może to być pożądane dla smaku niektórych napojów destylowanych .
Jeśli pożądany jest czystszy destylat, najczęściej stosowanym rozwiązaniem jest refluks . Destylatory refluksowe zawierają kolumnę frakcjonującą , zwykle stworzoną przez napełnianie miedzianych naczyń szklanymi perełkami w celu maksymalizacji dostępnej powierzchni . Gdy alkohol wrze, kondensuje i ponownie wrze w kolumnie, efektywna liczba destylacji znacznie wzrasta. Tą metodą destyluje się wódkę i gin oraz inne neutralne spirytusy zbożowe, a następnie rozcieńcza się je do stężeń odpowiednich do spożycia przez ludzi.
Produkty alkoholowe z domowych destylarni są powszechne na całym świecie, ale czasami naruszają lokalne przepisy. Produkt nielegalnych fotosów w Stanach Zjednoczonych jest powszechnie określany jako bimbru i w Irlandii , Poitin . Jednak Poitin, choć zdelegalizowane w 1661 roku, został prawne dla eksportu w Irlandii od roku 1997. Należy zauważyć, że termin bimber sam jest często nadużywane jak wiele osób uważa, że jest to rodzaj specyficzna wysokiej dowód alkoholu, który był destylowany z kukurydzy, ale termin może odnosić się do każdego nielegalnie destylowanego alkoholu.
Zobacz też
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Moonshine Still Moonshine Still Ghost z przeszłości - Wideo
- StillDragon Jaki jest najlepszy alkohol na rynku?