Daiquiri - Daiquiri
Oficjalny koktajl IBA | |
---|---|
Rodzaj | Koktajl |
Główny alkohol według objętości | |
Serwowane | Prosto w górę ; bez lodu |
Standardowe naczynia do picia | Szklanka do drinków |
Składniki określone przez IBA |
|
Przygotowanie | W shakerze do koktajli dodaj wszystkie składniki. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić cukier. Dodaj lód i wstrząśnij. Odcedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego. |
wyczucie czasu | Happy Hour / letni drink |
Przepis Daiquiri w Międzynarodowym Stowarzyszeniu Barmanów |
Daiquiri ( / d aɪ k ər ja , d ć k - / ; hiszpański : Daiquiri [dajkiˈɾi] ) to rodzina koktajli, których głównymi składnikami są rum , sok cytrusowy (zazwyczaj sok z limonki ) oraz cukier lub inny słodzik.
Daiquiri jest jednym z sześciu podstawowych napojów wymienionych w klasycznej książce Davida A. Embury'ego The Fine Art of Mixing Drinks , która również zawiera kilka odmian.
Początki
Daiquirí to także nazwa plaży i kopalni żelaza w pobliżu Santiago de Cuba i jest słowempochodzenia Taino . Napój został podobno wynaleziony przez amerykańskiego inżyniera górniczego Jenningsa Coxa , który przebywał na Kubie w czasie wojny hiszpańsko-amerykańskiej . Jest również możliwe, że William A. Chanler , kongresmen z USA, który kupił kopalnie żelaza w Santiago w 1902 roku, w tym roku wprowadził daiquiri do klubów w Nowym Jorku .
Pierwotnie napój był podawany w wysokiej szklance wypełnionej popękanym lodem. Na lód wylano łyżeczkę cukru i wyciśnięto sok z jednej lub dwóch limonek. Dwie lub trzy uncje białego rumu uzupełniały mieszankę. Szkło następnie zamrożono mieszając łyżką z długą rączką . Później daiquiri wyewoluowało do mieszania w shakerze z tymi samymi składnikami, ale z kruszonym lodem. Po dokładnym wstrząśnięciu przelano go do schłodzonego kieliszka coupe .
Spożywanie tego napoju pozostawało zlokalizowane do 1909 roku, kiedy kontradmirał Lucius W. Johnson, oficer medyczny marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych , spróbował napoju Coxa. Johnson następnie wprowadził go do Army and Navy Club w Waszyngtonie , a liczba pijących daiquiri wzrosła na przestrzeni kilku dziesięcioleci. Był to jeden z ulubionych drinków pisarza Ernesta Hemingwaya i prezydenta USA Johna F. Kennedy'ego .
Napój stał się popularny w latach 40. XX wieku. II wojny światowej racjonowania wykonane whisky i wódki trudne do zdobycia, ale rum było łatwe do uzyskania z powodu prezydent USA Franklin D. Roosevelt „s Dobrej polityki sąsiedztwa , która otworzyła się w handlu i podróży stosunków z Ameryką Łacińską, Kuby i Karaibów. Polityka dobrego sąsiedztwa, znana również jako program panamerykański, pomogła uczynić Amerykę Łacińską modną. W związku z tym napoje na bazie rumu (kiedyś źle widziane jako wybierane przez żeglarzy i wyluzowanych) również stały się modne, a daiquiri odnotowało ogromny wzrost popularności w Stanach Zjednoczonych.
Podstawowy przepis na daiquiri jest również podobny do grogu, który brytyjscy marynarze pili na pokładzie statku od lat 80. XVIII wieku jako środek zapobiegający szkorbutowi . Do 1795 r. dzienna racja grogowa Royal Navy zawierała rum, wodę, uncji soku z cytryny lub limonki i 2 uncje cukru. Był to powszechny napój na Karaibach, a gdy tylko lód stał się dostępny, dodawano go zamiast wody.
Wariacje
- Hemingway daiquiri ( Hemingway Special ) – czyli papa doble – dwa i pół jiggera białego rumu, sok z dwóch limonek i pół grejpfruta, sześć kropli likieru maraschino , bez cukru.
- Avocado daiquiri – zwykłe daiquiri z połową awokado.
- Bananowe daiquiri – zwykłe daiquiri z połową banana.
Mrożone daiquiri
Szeroka gama mieszanych napojów alkoholowych zrobionych z drobno sproszkowanego lodu jest często nazywana mrożonym daiquiri . Napoje te można również łączyć i nalewać z blendera , eliminując potrzebę ręcznego rozdrabniania i uzyskując konsystencję podobną do smoothie . Na większą skalę takie napoje są często wytwarzane komercyjnie w większych maszynach i są dostępne w szerokiej gamie smaków przyrządzanych z różnych alkoholi lub likierów. Innym sposobem na stworzenie mrożonego daiquiri (głównie wariantów o smaku owocowym) jest użycie mrożonej limonki , która zapewnia jednocześnie wymaganą konsystencję, słodycz i kwaskowatość.
Wariacje na temat mrożonych daiquiri obejmują:
- Truskawkowe daiquiri – napój blenderowy z puree z całych truskawek, rumu, cukru trzcinowego i soku z limonki
- Old Rose Daiquiri: syrop truskawkowy i rum wraz z dwiema łyżeczkami cukru i sokiem z limonki
- Mulata Daiquiri: rum zmieszany z kawą lub likierem czekoladowym oraz ze świeżym sokiem z limonki i syropem cukrowym
Zobacz też
- Lista koktajli
- Caipirinha – podobny brazylijski koktajl
- Ti' Punch – podobny francuski koktajl karaibski
- Mojito – inny popularny i podobny koktajl rumowy z dodatkiem limonki, mięty i sody
- Portal alkoholowy
Bibliografia
- Uwagi
- Bibliografia