Colman Andrews - Colman Andrews
Colman Robert Hardy Andrews (urodzony 18 lutego 1945) to amerykański pisarz i redaktor, autorytet w dziedzinie żywności i wina. W kręgach kulinarnych najbardziej znany jest ze współpracy z magazynem Saveur , który założył wraz z Dorothy Kalins, Michaelem Grossmanem i Christopherem Hirsheimerem w 1994 roku i gdzie był redaktorem naczelnym od 2001 do 2006 roku. Po rezygnacji z magazynu w 2006 roku został felietonistą restauracji Gourmet . W 2010 roku pomógł uruchomić stronę internetową poświęconą jedzeniu i napojom The Daily Meal i był jej dyrektorem redakcyjnym do połowy 2018 roku. Obecnie jest starszym redaktorem specjalizującym się w jedzeniu i podróżach w Wall St., który pracuje 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu. Uważany jest za jednego z czołowych światowych ekspertów w dziedzinie kuchni hiszpańskiej , zwłaszcza regionu Katalonii .
Wczesne życie
Urodzony w Santa Monica w Kalifornii . Jego ojciec, Charles Robert Hardy Douglas Andrews, urodzony w Effingham w Kansas , był dziennikarzem , pionierem radiowych telenoweli, powieściopisarzem i scenarzystą. Matką Andrewsa była Irene Colman (z domu Bressette), aktorka pochodzenia francusko-kanadyjskiego urodzona w Nashua w stanie New Hampshire . Zagrała dziewczynę z chóru w kilku filmach Gold Diggers i wystąpiła w wielu innych filmach. Andrews i jego siostra, Ann Merry Victoria Andrews (o dwa lata młodsza) oraz jego starsza przyrodnia siostra Joy dorastali w dzielnicy Holmby Hills w zachodnim Los Angeles . Rodzina przeniosła się do Ojai , na północ od Los Angeles, w 1959 roku, a Andrews uczęszczał do Villanova Preparatory School w tym samym mieście.
Wczesna kariera
Po ukończeniu szkoły średniej Andrews podjął studia na Uniwersytecie Loyola - obecnie Loyola Marymount University - w Los Angeles jako kierunek anglistyki. Wyrzucony z Loyoli po roku za zignorowanie studiów na rzecz stacji radiowej w kampusie, Andrews spędził następne półtora roku pracując i podróżując, mieszkając przez krótkie okresy w Atlancie i Cambridge w stanie Massachusetts. Po powrocie do Los Angeles w 1965 roku zapisał się do Los Angeles City College . W tym samym roku podjął pracę w księgarni w Los Angeles County Museum of Art . W 1968 roku, po półtora roku w Los Angeles City College i roku na California State University w Los Angeles, Andrews został przyjęty na University of California w Los Angeles . Ukończył studia w 1969 roku, uzyskując stopnie naukowe z historii i filozofii.
Pierwsza praca Andrewsa w zakresie recenzowania restauracji była wykonywana dla The Staff , pochodnej LA Free Press . Na początku 1972 roku Andrews, miłośnik muzyki, piosenkarz amator i autor tekstów, został zatrudniony przez dział reklamy Atlantic Records i był autorem publikacji prasowych takich albumów jak debiuty Bette Midler i Jacksona Browne'a . Wciąż pisząc recenzje restauracji na boku, zaczął poważnie studiować wino i był szczególnie fanem autora wina Roya Brady'ego , który opowiadał się za poglądem, że wino powinno być oceniane nie na podstawie jego reputacji lub ceny, ale raczej jego zapachu i smakuje jak. Brady został jego mentorem w sprawach wina.
Życie magazynu
Andrews opuścił Atlantic, aby zostać redaktorem Coast , magazynu lifestylowego z siedzibą w Los Angeles; piastował to stanowisko do 1975 roku. W międzyczasie Andrews kontynuował recenzowanie płyt dla Creem , gdzie Lester Bangs był jego redaktorem, oraz zajmowanie się muzyką na żywo w Los Angeles dla The Hollywood Reporter . Napisał także notatki do wielu albumów, otrzymując nominację do nagrody Grammy w 1972 roku za notatki ze specjalnego wydania wznowień Milesa Davisa . W 1975 roku Lois Dwan, recenzent restauracji w Los Angeles Times , poprosiła Andrews o zastąpienie jej podczas wyjazdu na wakacje. To zapoczątkowało jego długą współpracę z gazetą; chociaż nie był oficjalnie zatrudniony, był na przemian recenzentem restauracji i publicystą, recenzentem książek i pisarzem podróżniczym oraz redaktorem magazynu podróżniczego Traveling in Style . Wniósł utwory do Ampersand's Entertainment Guide od 1977 do połowy lat osiemdziesiątych. W 1978 roku Andrews został zatrudniony jako zastępca redaktora w magazynie New West , dwutygodniowym wydawnictwie kalifornijskim zapoczątkowanym przez Claya Felkera jako paralelę z jego nowatorskim magazynem w Nowym Jorku . Rok później awansował na starszego redaktora. W tym czasie poznał Ruth Reichl , wówczas felietonistkę restauracji w północno-kalifornijskim wydaniu New West , która w latach 1993-1999 została krytykiem restauracyjnym The New York Times , a później redaktorem naczelnym od Gourmet magazynu. Przez pewien czas byli kochankami, ich związek został opisany w wspomnieniach Reichla Comfort Me with Apples (Random House, 2002).
Andrews opuścił New West w 1980 roku i zaczął pisać dla Apartment Life , miejskiego magazynu lifestyle'owego kierowanego przez Dorothy Kalins. Rok później pismo to zostało przekształcone w Metropolitan Home . W ciągu pierwszej dekady tego magazynu. Andrews pisał o restauracjach na całym świecie; był pierwszym amerykańskim reporterem, który przedstawił czytelnikom wielkiego francuskiego szefa kuchni Guya Savoya . Co być może najważniejsze, Andrews dostał kontrakt na napisanie książki o kuchni katalońskiej na podstawie artykułu, który napisał dla Met Home . W latach osiemdziesiątych spędzał dużo czasu podróżując do Barcelony i okolic. Powstała w ten sposób książka, Catalan Cuisine , opublikowana w 1988 roku i nadal drukowana, stała się standardowym podręcznikiem dla kuchni restauracyjnych w tym regionie i jest szanowana przez najlepszych lokalnych szefów kuchni, w tym światowej sławy Ferran Adria .
Saveur i później
Po ukończeniu swojej katalońskiej książki Andrews pracował jako wolny strzelec, pisząc artykuły dla Los Angeles Times oraz dla Bon Appetit , Food & Wine , Travel & Leisure i wielu innych publikacji. W 1992 roku Andrews opublikował swoją drugą książkę, Everything on the Table: Plain Talk About Food and Wine , zbiór nowych i poprawionych krótkich fragmentów, a wkrótce potem rozpoczął pracę nad książką o kuchniach Genui i Nicei , Flavours of the Riviera: Discovering Real Mediterranean Cuisine , wydana w 1996 r. W międzyczasie w 1994 r. Andrews został współzałożycielem magazynu Saveur , a pod koniec 1995 r. Przeniósł się z Los Angeles do Nowego Jorku. Magazyn był pierwszym tego rodzaju, który wyszedł poza przepisy i receptury i opowiedział historie ludzi i kultur stojących za jedzeniem. Podczas swojej kadencji Andrews zdobył sześć nagród James Beard Journalism Awards , aw 2000 roku Saveur stał się pierwszym magazynem spożywczym, który otrzymał nagrodę American Society of Magazine Editors za ogólną doskonałość. W następnym roku, po zmianie właściciela magazynu, Kalins wyjechał do pracy dla Newsweeka, a Andrews objął stanowisko redaktora naczelnego. Opuścił Saveur w 2006 roku, zostając felietonistą restauracji Gourmet i podejmując nowe projekty książkowe - pierwszy z nich, The Country Cooking of Ireland , został opublikowany w 2009 roku przez Chronicle Books . Następnie pojawiły się Ferran Adrià: The Man Who Reinvented Food (2010), The Country Cooking of Italy (2011), The Taste of America (2013), My Usual Table: A Life in Restaurants (2014) oraz The British Table: Nowe spojrzenie na tradycyjną kuchnię Anglii, Szkocji i Walii .
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Oxford Symposium on Food, 2005
- Przemówienie Colmana Andrewsa podczas prezentacji Good Food Ireland
- Colman Andrews na Gourmet.com
- http://www.thefoodsection.com/appetizers/2006/08/colman_andrews_.html
- https://web.archive.org/web/20080907045555/http://gawker.com/news/gourmet/andrews-exits-saveur-for-the-comfort-of-reichls-apples-191555.php
- https://www.amazon.com/Catalan-Cuisine-Europes-Culinary-Secret/dp/1558321543
- http://articles.latimes.com/writers/colman-andrews
- https://web.archive.org/web/20110927104844/http://www.wunc.org/tsot/archive/sot0605b.mp3/view
- http://www.restaurantguysradio.com/sle/rg/content/shows/index.asp?show_id=180
- http://www.jamesbeard.org/index.php?q=search/node/colman+andrews
- https://web.archive.org/web/20080622235833/http://www.tienda.com/table/products/bk-08.html
- https://www.nytimes.com/1990/07/08/travel/fare-of-the-country-with-satay-and-tiger-prawns-fiery-thai-food-is-a-hit-in- la.html
- http://chowhound.chow.com/topics/440333