Produkcja kawy w Kolumbii - Coffee production in Colombia

Kawowy krajobraz kulturowy Kolumbii
Światowego Dziedzictwa UNESCO
Paisaje-Cafetero-Colombiano.png
Lokalizacja Kolumbia
Kryteria Kultura: (v), (vi)
Referencja 1121
Napis 2011 (35 sesja )
Powierzchnia 141 120 ha (348 700 akrów)
Strefa buforowa 207 000 ha (510 000 akrów)
Współrzędne 5°28′18″N 75°40′54″W / 5,47167°N 75,68167°W / 5.47167; -75,68167 Współrzędne: 5°28′18″N 75°40′54″W / 5,47167°N 75,68167°W / 5.47167; -75,68167
Produkcja kawy w Kolumbii znajduje się w Kolumbii
Produkcja kawy w Kolumbii
Lokalizacja wpisanego na Listę Światowego Dziedzictwa UNESCO krajobrazu kawowego w Kolumbii

Produkcja kawy w Kolumbii słynie z produkcji łagodnych, dobrze zbilansowanych ziaren kawy. Średnia roczna produkcja kawy w Kolumbii wynosząca 11,5 miliona torebek jest trzecim co do wielkości na świecie, po Brazylii i Wietnamie, choć najwyższa pod względem ziarna arabiki. Ziarna są eksportowane do Stanów Zjednoczonych, Niemiec, Francji, Japonii i Włoch. Większość kawy jest uprawiana w kolumbijskim regionie osi uprawy kawy , podczas gdy inne regiony, takie jak Sierra Nevada de Santa Marta, koncentrują się na jakości, a nie na ilości . W 2007 roku Unia Europejska przyznała kawie kolumbijskiej status chronionej nazwy pochodzenia . W 2011 roku UNESCO ogłosiło Kolumbijski „Krajobraz Kulturowy Kawy” na Listę Światowego Dziedzictwa.

Kawowiec rozprzestrzenił się na Kolumbię w 1790 roku. Najstarsze pisemne świadectwo obecności kawy w Kolumbii przypisuje się jezuickiemu księdzu José Gumilli . W swojej książce The Orinoko Illustrated (1730) zarejestrował obecność kawy w misji św. Teresy z Tabajé, w pobliżu ujścia rzeki Meta do Orinoko. Dalsze zeznania pochodzą od arcybiskupa-wicekróla Caballero y Gongora (1787), który w raporcie przekazanym władzom hiszpańskim zarejestrował obecność upraw na północnym wschodzie kraju w pobliżu Giron (Santander) i Muzo (Boyaca).

Wczesna uprawa

Pierwsze uprawy kawy posadzono we wschodniej części kraju. W 1808 roku zarejestrowano pierwszą komercyjną produkcję 100 torebek zielonej kawy (po 60 kg), które wywieziono z portu Cucuta, w pobliżu granicy z Wenezuelą. Przypisuje się, że ksiądz Francisco Romero miał duży wpływ na rozmnażanie plonów w północno-wschodnim regionie kraju. Po wysłuchaniu spowiedzi parafian z miasta Salazar de la Palmas zażądał w ramach pokuty uprawy kawy. Kawa zadomowiła się w departamentach Santander i North Santander , Cundinamarca , Antioquia i historycznym regionie Caldas .

Wywóz

Pomimo tych wczesnych zmian, konsolidacja kawy jako kolumbijskiego eksportu nastąpiła dopiero w drugiej połowie XIX wieku. Wielka ekspansja, jaką w tym czasie przeszła gospodarka światowa, pozwoliła kolumbijskim właścicielom ziemskim znaleźć atrakcyjne możliwości na rynkach międzynarodowych. Stopniowo Stany Zjednoczone stały się najważniejszym konsumentem kawy na świecie, podczas gdy Niemcy i Francja stały się najważniejszymi rynkami w Europie.

Komplikacje

Już wtedy wielcy kolumbijscy właściciele ziemscy próbowali wykorzystać nowe możliwości, jakie oferowała ekspansja rynków międzynarodowych. W latach 1850-1857 kraj doświadczył znacznego wzrostu eksportu tytoniu i chininy , a następnie skóry i żywego bydła. Te wczesne wysiłki w eksporcie towarów rolnych okazały się zbyt kruche; w rzeczywistości były one jedynie reakcyjnymi próbami znalezienia największej opłacalności z wysokich cen międzynarodowych tamtych czasów, a nie próbami stworzenia solidnej i zróżnicowanej platformy eksportowej. Produkcja tych sektorów weszła w okres spadku, kiedy skończyła się bonanza ich międzynarodowych cen, co uniemożliwiło prawdziwą konsolidację przemysłu.

Wraz ze spadkiem cen międzynarodowych, który zarejestrował przejście z XIX do XX wieku, rentowność wielkich majątków gwałtownie spadła. Jakby tego było mało, Wojna Tysiąca Dni , która miała miejsce w pierwszych latach nowego stulecia, wpłynęła również negatywnie na ważnych właścicieli ziemskich, uniemożliwiając im utrzymanie plantacji w dobrych warunkach; ta okoliczność sprowadzała się do tego, że ci producenci zaciągnęli duże kwoty zadłużenia zagranicznego w celu dalszego rozwoju swoich plantacji, co ostatecznie je zrujnowało. Posiadłości kawowe w Santander i North Santander popadły w kryzys, a posiadłości Cundinamarca i Antioquia utknęły w martwym punkcie.

Konsekwencje

Plantacja kawy w Quimbaya, Quindío .

Kryzys, który dotknął wielkie majątki, przyniósł ze sobą jedną z najważniejszych zmian w kolumbijskim przemyśle kawowym. Od 1875 r. liczba drobnych producentów kawy zaczęła rosnąć w Santander, a także w niektórych regionach Antioquia oraz w regionie określanym jako Viejo lub Old Caldas. W pierwszych dekadach XX wieku utrwalił się już nowy model rozwoju eksportu kawy oparty na gospodarce wiejskiej, wspierany przez migrację wewnętrzną i kolonizację nowych terytoriów w środkowych i zachodnich regionach kraju, głównie w departamentach Antioquia, Caldas, Valle oraz w północnej części Tolimy . Zarówno ekspansja tego nowego modelu kawy, jak i kryzys, który dotknął duże majątki, pozwoliły zachodnim regionom Kolumbii przejąć inicjatywę w rozwoju przemysłu kawowego w kraju.

Ta transformacja była bardzo korzystna dla właścicieli małych posiadłości kawowych, które wkraczały na rynek kawowy. Uprawa kawy była bardzo atrakcyjną opcją dla lokalnych rolników, ponieważ dawała możliwość stałego i intensywnego użytkowania ziemi. W tym produktywnym modelu tradycyjnego rolnictwa, opartego na metodzie slash and burn, ziemia przez długi czas pozostawała nieproduktywna. Natomiast kawa dawała możliwość prowadzenia intensywnego rolnictwa, bez większych wymagań technicznych i bez poświęcania upraw na własne potrzeby, stwarzając tym samym warunki do ekspansji nowej kultury kawowej, zdominowanej przez małe gospodarstwa.

Od 1905 do 1907 do chwili obecnej

Mała plantatorka kawy z Kolumbii dostarczająca kawę do spółdzielni rolniczej . Spółdzielnie dają drobnym rolnikom możliwość bycia bardziej konkurencyjnymi na rynkach, zwłaszcza upraw towarowych, takich jak kawa i kakao, gdzie wielu nabywców to duże przedsiębiorstwa, które mogą manipulować rynkami.

Chociaż ta nowa rasa kawy wytwarzana przez rolników wiejskich wykazała znaczną zdolność do wzrostu na marginesie obecnych cen międzynarodowych, Kolumbia nie miała stosunkowo dużej dynamiki na światowym rynku tego produktu. W latach 1905-1935 przemysł kawowy w Kolumbii rozwijał się dynamicznie dzięki wizji i długofalowej polityce wywodzącej się z utworzenia w 1927 r. Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (Narodowej Federacji Producentów Kawy w Kolumbii).

Związek lokalnych rolników i drobnych producentów wokół Federacji pozwolił im zmierzyć się z trudnościami logistycznymi i handlowymi, które nie byłyby możliwe w pojedynkę. Z czasem i dzięki badaniom przeprowadzonym w Cenicafé, założonej w 1938 r., oraz Rolniczym Serwisie Rozszerzeń Federacji, udoskonaliliśmy systemy uprawy. Opracowano wydajniejsze wzorce przestrzenne, które umożliwiły zróżnicowanie produktu i wspierały jego jakość. Obecnie Kraina Kawy w Kolumbii obejmuje wszystkie pasma górskie i inne górskie regiony kraju i generuje dochody dla ponad 500 000 rodzin zajmujących się uprawą kawy.

Zmiana klimatu

Podczas gdy artykuł w New York Times z 2011 r. twierdził, że regionalne zmiany klimatyczne związane z globalnym ociepleniem spowodowały spadek produkcji kolumbijskiej kawy z 12 milionów 132-funtowych torebek (standardowa miara) do 9 milionów torebek w latach 2006-2010, przy średnim wzroście temperatury o 1 stopień. Celsjusza między 1980 a 2010 rokiem, a średnie opady wzrosły o 25% w poprzednich latach, zakłócając specyficzne wymagania klimatyczne ziarna Coffea arabica , plony kawy z Kolumbii znacznie wzrosły od 2011 do 2018 roku do 14,2 miliona worków.

Kolumbijska oś uprawy kawy

Oś uprawy kawy (hiszp. Eje Cafetero ), znana również jako kawowy trójkąt (hiszp. Triángulo del Café ) jest częścią kolumbijskiego regionu Paisa . W okolicy znajdują się trzy działy: Caldas , Quindío i Risaralda . Te departamenty są jednymi z najmniejszych departamentów w Kolumbii o łącznej powierzchni 13873 km² (5356 mi²), około 1,2% terytorium Kolumbii. Łączna populacja wynosi 2 291 195 (spis ludności z 2005 r.). W 2011 roku UNESCO ogłosiło region Światowym Dziedzictwem.

Marketing

Narodowa Federacja Producentów Kawy Kolumbii

Narodowa Federacja Producentów Kawy Kolumbii jest stowarzyszeniem biznesowym typu non-profit, powszechnie znanym z kampanii marketingowej „ Juan Valdez ”. Federacja została założona w 1927 roku jako spółdzielnia biznesowa promująca produkcję i eksport kawy kolumbijskiej. Obecnie reprezentuje ponad 500 000 producentów, z których większość to małe gospodarstwa rodzinne. Federacja wspiera badania i rozwój w produkcji kawy poprzez dotacje dla lokalnych uniwersytetów oraz poprzez sponsorowane przez federację instytuty badawcze. Federacja monitoruje również produkcję, aby zapewnić przestrzeganie standardów jakości eksportowej. Federacja została założona z trzema celami: 1) ochrona przemysłu, 2) badanie jego problemów, 3) wspieranie jej interesów. Koncepcja marki Juan Valdez została opracowana w 1981 roku, aby odróżnić 100% kawę kolumbijską od kawy mieszanej z ziarnami z innych krajów. Znak towarowy pojawił się po raz pierwszy w telewizji w 1983 roku, przedstawiając wiejskiego rolnika niosącego kawę na swoim mule.

Juan Valdez

Juan Valdez to fikcyjna postać, która od 1958 roku pojawia się w reklamach Narodowej Federacji Producentów Kawy w Kolumbii , reprezentując kolumbijskiego hodowcę kawy. Reklamy zostały zaprojektowane przez agencję reklamową Doyle Dane Bernbach w celu odróżnienia 100% kawy kolumbijskiej od kawy mieszanej z ziarnami z innych krajów. Zazwyczaj pojawia się ze swoim mułem Conchitą, niosąc worki zebranych ziaren kawy. Stał się ikoną Kolumbii, a także ogólnie kawy, a ikoniczny wygląd Juana Valdeza jest często naśladowany lub parodiowany w telewizji i innych mediach.

Znak „Juan Valdez” jest używany jako marka składników , aby w szczególności oznaczyć ziarna kawy, które są uprawiane i zbierane wyłącznie w Kolumbii. Część kampanii reklamowej obejmuje przekonanie konsumentów, że ziarna kawy uprawiane i zbierane w Kolumbii niosą określone korzyści, „w tym to, jak składniki gleby, wysokość, odmiany i metody zbioru tworzą dobry smak”. Narodowa Federacja Producentów Kawy w Kolumbii jest w całości własnością i jest kontrolowana przez kolumbijskich hodowców kawy (cafeteros), którzy liczą ponad 500 000 osób.

Narodowy Park Kawowy

Parque del Café ( Coffee Park ) to park rozrywki w departamencie Quindío w Kolumbii , 4 km na południowy zachód od miasta Czarnogóry i 11 km na zachód od stolicy departamentalnej Armenii . Park został założony przez Narodową Federację Kawowców Kolumbii ( La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia ) oraz Departamentalny Komitet Producentów Kawy z Quindío ( El Comité Departamental de Cafeteros del Quindío ) i został otwarty 24 lutego 1995 roku. dwóch głównych obszarów: przy wejściu głównym znajdują się budynki mieszczące muzeum i wystawy szczegółowo opisujące historię, kulturę oraz proces uprawy i produkcji kawy w regionie; a w dolinie za nią znajduje się park rozrywki z przejażdżkami i pokazami. Oba obszary są połączone dwiema kolejkami gondolowymi i koleją krzesełkową : można też przejść między dwoma obszarami ścieżką ekologiczną, która przechodzi przez plantację wielu odmian krzewów kawowych .

Oprócz przejażdżek rozrywkowych park oferuje również inne atrakcje, takie jak pokazy animatroniki , globalny ogródek kawowy, stoiska z jedzeniem oparte na kawie i tradycyjnej kolumbijskiej architekturze. W 2009 roku park przyjął pięciomilionowego gościa i stał się jedną z największych atrakcji turystycznych Kolumbii, z ponad milionem odwiedzających w 2017 roku.

Narodowy Park Kawowy

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki