Guma do żucia - Chewing gum

Guma do żucia

Nieopakowana guma do żucia
Rodzaj	Cukiernia
Główne składniki	baza gumowa , słodziki, plastyfikatory , aromaty, barwniki, poliole

Guma do żucia jest miękką, spójną substancją przeznaczoną do żucia bez połykania. Nowoczesna guma do żucia składa się z bazy gumy , substancji słodzących, zmiękczaczy/ plastyfikatorów , aromatów, kolorów i zazwyczaj twardej lub sproszkowanej powłoki poliolowej . Jego tekstura przypomina gumę ze względu na właściwości fizykochemiczne polimeru, plastyfikatora i składników żywicznych, które przyczyniają się do jego sprężysto-plastycznych, lepkich, gumowatych właściwości.

Historia

Patyczki gumy do żucia Fruit Stripe

Tradycyjna ekstrakcja chicle z drzewa chicozapote ( Achras zapota ) w Quintana Roo w Meksyku. Ten sposób wydobywania poprzez wykonywanie zygzakowatych nacięć jest znany od czasów starożytnej cywilizacji Majów, która nazywała go sicté .

Wydaje się, że kulturowa tradycja żucia gumy rozwinęła się w wyniku zbieżnego procesu ewolucji, ponieważ ślady tego nawyku pojawiły się oddzielnie w wielu wczesnych cywilizacjach. Każdy z wczesnych prekursorów gumy do żucia pochodził z naturalnych narośli lokalnych w regionie i był żuty wyłącznie z instynktownego pragnienia żucia. Wczesne żucia niekoniecznie chciały czerpać korzyści odżywcze ze swoich substancji do żucia, ale czasami poszukiwały bodźców smakowych i możliwości czyszczenia zębów lub odświeżania oddechu.

Guma do żucia w wielu formach istnieje od okresu neolitu . 6.000-letnia guma do żucia wykonana ze smoły z kory brzozowej , z odciskami zębów, została znaleziona w Kierikki w Finlandii. Uważa się, że smoła, z której wykonano dziąsła, ma właściwości antyseptyczne i inne korzyści lecznicze. Jest chemicznie podobny do smoły naftowej iw ten sposób różni się od większości innych wczesnych gum. W Majowie i Azteków jako pierwsze wykorzystanie dodatnich właściwości gumy; wykorzystali chicle , naturalną gumę drzewną , jako bazę do wytworzenia gumopodobnej substancji oraz do sklejania przedmiotów w codziennym użytkowaniu. Formy gumy do żucia żuto także w starożytnej Grecji . Starożytni Grecy żuli gumę mastyksową , wykonaną z żywicy drzewa mastyksowego . Guma mastyksowa, podobnie jak smoła brzozowa, ma właściwości antyseptyczne i uważa się, że była używana do utrzymania zdrowia jamy ustnej. Zarówno chicle, jak i mastyks to żywice drzewne. Wiele innych kultur ma gumopodobne substancje do żucia wykonane z roślin, traw i żywic .

Chociaż guma do żucia wywodzi się z cywilizacji na całym świecie, modernizacja i komercjalizacja tego produktu miała miejsce głównie w Stanach Zjednoczonych. W Indianie żuć żywicy wykonany z sokiem z świerkowych drzew. The New England osadników podniósł tę praktykę, a w 1848 roku, John B. Curtis opracowane i sprzedawane pierwszy komercyjny gumy do żucia o nazwie State of Maine Czystej Spruce Gum. W ten sposób uprzemysłowiony Zachód, zapominając o gumach do żucia, odkrył na nowo gumę do żucia przez pierwszych Amerykanów . Około 1850 r. opracowano gumę z parafiny , która jest produktem naftowym, która szybko przewyższyła popularność gumy świerkowej. Aby osłodzić te wczesne gumy, żuciele często używali talerza cukru pudru, w którym wielokrotnie zanurzali gumę, aby zachować słodycz. William Semple złożył wczesny patent na gumę do żucia, numer patentowy 98,304, w dniu 28 grudnia 1869 roku.

Obraz reklamy chromolitografii Colgan's Taffy Tolu Chewing Gum około 1910 r.

Pierwsza smakowa guma do żucia została stworzona w latach 60. XIX wieku przez Johna Colgana, aptekarza z Louisville w stanie Kentucky. Colgan zmieszał z cukrem pudrem aromatyczny aromat tolu , proszek otrzymywany z ekstraktu z drzewa balsamicznego ( Myroxylon ), tworząc małe pałeczki smakowej gumy do żucia, którą nazwał "Taffy Tolu". Colgan był również liderem w produkcji i pakowaniu gumy do żucia na bazie chicle , pochodzącej z chicle Manilkara , tropikalnego, wiecznie zielonego drzewa. Uzyskał licencję na automatyczne odcinanie wiórków gumy do żucia z większych patyczków: US 966 160 „Maszyna do formowania wiórów gumy do żucia” 2 sierpnia 1910 r. maszyn” 23 lutego 1909 z Louisville, Kentucky, wynalazca James Henry Brady, pracownik Colgan Gum Company.

Nowoczesna guma do żucia została po raz pierwszy opracowana w latach 60. XIX wieku, kiedy chicle został sprowadzony z Meksyku przez byłego prezydenta, generała Antonio Lopeza de Santa Anna , do Nowego Jorku, gdzie podarował ją Thomasowi Adamsowi jako substytut gumy. Chicle nie odniósł sukcesu jako zamiennik gumy, ale jako gumę, która została pocięta na paski i wprowadzona na rynek jako guma do żucia Adams New York w 1871 roku. Black Jack (1884) o smaku lukrecji, Chiclets (1899) i Wrigley's Spearmint Gum były wcześnie popularnymi gumami, które szybko zdominowały rynek i nadal istnieją. Guma do żucia zyskała światową popularność dzięki amerykańskim oznaczeniom geograficznym podczas II wojny światowej, którym dostarczano gumę do żucia jako rację żywnościową i sprzedawano ją miejscowym. Gumy syntetyczne zostały po raz pierwszy wprowadzone do USA po tym, jak chicle przestała zaspokajać potrzeby wytwarzania dobrej gumy do żucia. Przez 1960 producenci US przełączył się butadien opartym na kauczuku syntetycznego , jak to jest tańszy w produkcji. W Stanach Zjednoczonych popularność gumy do żucia spadła na początku XXI wieku, ponieważ straciła skojarzenia z kontrkulturą i nastoletnim buntowniczością. Inni obwiniali smartfony o zmniejszenie zakupów impulsowych przy kasie.

Skład składników

Skład bazy gumy jest uważany za informację zastrzeżoną, znaną wybranym osobom w każdej firmie produkującej gumy. Informacje o innych składnikach gumy do żucia są bardziej dostępne dla opinii publicznej i są wymienione w Tabeli 2 .

Tabela 2: Wspólne składniki w recepturze nowoczesnej gumy do żucia

Baza gumy

Baza gumowa wykonana jest z polimerów, plastyfikatorów i żywic. Za rozciągliwy i lepki charakter gumy do żucia odpowiadają polimery , w tym elastomery. Plastyfikatory poprawiają elastyczność i zmniejszają kruchość, przyczyniając się do plastycznego i elastycznego charakteru gumy. Oddziaływania plastyfikatorów w bazie gumy zależą od parametrów rozpuszczalności, masy cząsteczkowej i struktury chemicznej. Żywice tworzą hydrofobową część bazy gumy, odpowiedzialną za jej przeżuwalność. Chociaż dokładne składniki i proporcje stosowane w bazie gum każdej marki są tajemnicą handlową w branży gumy, Tabela 3 zawiera listę wszystkich naturalnych i syntetycznych składników bazy gum dopuszczonych do użytku w Stanach Zjednoczonych, pokazując kilka przykładów kluczowych składników bazy gumy.

Tabela 3: Składniki bazy gumowej zatwierdzone do użytku przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (2016)

Proces produkcji

Po pierwsze, baza gumy jest wcześniej przygotowywana w procesie topienia i odcedzenia lub filtrowania. Formuła bazy gumy jest zastrzeżoną informacją znaną niewielu osobom w każdej firmie produkującej gumy. Następnie do bazy gumy dodaje się inne składniki, takie jak odżywcze i nieodżywcze substancje słodzące i smakowe, aż ciepła mieszanka zgęstnieje jak ciasto. Mieszanina bazy gumy jest podgrzewana podczas tego procesu mieszania w celu zwiększenia entropii polimerów i uzyskania bardziej jednorodnej dyspersji składników. Następnie wdrażana jest technologia ekstruzji w celu wygładzenia, uformowania i ukształtowania gumy. Następnie guma przechodzi proces kształtowania, który jest zależny od rodzaju gumy i zapotrzebowania konsumentów. Na przykład kawałki cięte i zawijane (kawałki lub kostki) są odcinane prosto z ekstrudera za pomocą pionowego noża. Arkusze to technika często stosowana w gumach typu stick, strip i tab. Następnie guma jest kondycjonowana poprzez posypanie poliolem w proszku lub powlekana poprzez nakładanie kolejnych warstw powłoki za pomocą wanien do powlekania z kontrolowaną temperaturą przed wysłaniem do pakowania.

Odmiany produktów

Kulki z gumy do żucia

Guma do żucia może występować w różnych formatach, od 1,4 do 6,9 gramów na sztukę, a produkty mogą być zróżnicowane w zależności od zamiaru konsumenta tworzenia bąbelków lub dychotomii cukru/bez cukru.

Guma do żucia zazwyczaj występuje w trzech formatach: tabletek, powlekanych granulek i pałeczek/tabliczek. Guma balonowa zazwyczaj występuje również w trzech formatach: tabletki, puste kulki oraz kostki lub kawałki. Gumy w sztyfcie, w tabliczkach i gumach do żucia zazwyczaj są pakowane po około 5 do 17 sztyftów lub więcej, a ich średni rozmiar pozwala na uzyskanie bardziej miękkiej tekstury. Gumy do peletek lub gumy do drażetek to kawałki w kształcie poduszek, które prawie zawsze są powlekane. Opakowania gum w peletkach mogą być różne, od pudełek, przez butelki, po blistry. Powlekanie gumy w drażetkach daje możliwość wielu wrażeń smakowych, ponieważ powlekanie odbywa się w procesie nakładania warstw, a różne atrybuty smakowe można dodać do różnych warstw. Gumy w kostkach lub w kawałkach, które są typowo przeznaczone do rozdmuchiwania pęcherzyków, są nazywane gumami ciętymi i zawijanymi, ponieważ są one typowo odcinane od ciągłych pasm wytłaczanej gumy i bezpośrednio pakowane.

Jakość i bezpieczeństwo

Guma do żucia jest raczej stabilna podczas przechowywania ze względu na swoją niereaktywną naturę i niską zawartość wilgoci. Aktywność wody gumy do żucia waha się od 0,40 do 0,65. Zawartość wilgoci w gumie do żucia waha się od trzech do sześciu procent. W rzeczywistości guma do żucia zachowuje swoją jakość tak długo, że w większości krajów nie jest wymagane prawnie etykietowanie daty ważności. Jeśli guma do żucia pozostaje w stabilnym środowisku, z czasem guma może stać się krucha lub stracić trochę swojego smaku, ale jedzenie nigdy nie będzie niebezpieczne. Jeśli guma do żucia jest wystawiona na działanie wilgoci, z czasem może wystąpić migracja wody, powodując rozmoczenie gumy. W lizakach z rdzeniem gumy migracja wody może prowadzić do zakończenia okresu przydatności produktu do spożycia, powodując zmiękczenie zewnętrznej twardej skorupki cukierka i stwardnienie wewnętrznego rdzenia gumy.

Właściwości fizyczne i chemiczne

Fizyczne i chemiczne właściwości gumy do żucia wpływają na wszystkie aspekty tego produktu, od produkcji po percepcję sensoryczną podczas żucia.

Przeżuwalność

Polimery stanowiące główny składnik bazy gumy do żucia są hydrofobowe. Ta właściwość jest niezbędna, ponieważ pozwala na zachowanie właściwości fizycznych podczas całego procesu żucia. Ponieważ polimery gumy odpychają wodę, system śliny na bazie wody w ustach konsumenta rozpuści cukry i aromaty w gumie do żucia, ale nie samą bazę gumy. Pozwala to na żucie gumy przez długi czas bez rozpadu w jamie ustnej, jak w przypadku konwencjonalnej żywności. Gumę do żucia można sklasyfikować jako produkt zawierający fazę ciekłą i fazę krystaliczną, zapewniający gumie charakterystyczną równowagę właściwości plastycznych i elastycznych.

Lepkość

Chociaż polimery hydrofobowe korzystnie odpychają wodę i przyczyniają się do przeżuwania, to również niekorzystnie przyciągają olej. Kleistość gumy wynika z tej hydrofobowej natury, ponieważ guma może tworzyć wiązania i sklejać się, gdy styka się z tłustymi powierzchniami, takimi jak chodniki, skóra, włosy lub podeszwa buta. Co gorsza, odklejenie gumy jest wyzwaniem, ponieważ długie polimery bazy gumy rozciągają się, a nie pękają. Charakterystyczna lepkość gumy może być problematyczna podczas przetwarzania, jeśli guma przykleja się do jakichkolwiek maszyn lub materiałów opakowaniowych podczas przetwarzania, utrudniając przepływ produktu. Oprócz zapewnienia, że ​​maszyny są wolne od pozostałości na bazie lipidów, problem ten można rozwiązać poprzez kondycjonowanie i powlekanie gumy pod koniec procesu. Przez dodanie proszku lub powłoki do zewnętrznej powierzchni produktu gumy, hydrofobowa baza gumy wiąże się z dodaną substancją zamiast z różnymi powierzchniami, z którymi może się stykać.

Zdolność do wydmuchiwania bąbelków

Bańka gumy do żucia

Bąbelki gumy do żucia powstają, gdy napięcie i elastyczność polimerów gumy do żucia przeciwdziała stałemu i równomiernie rozproszonemu ciśnieniu powietrza kierowanego do bolusa gumy. Bąbelki gumy balonowej są okrągłe, ponieważ ciśnienie skupionego powietrza kierowanego do bolusa działa jednakowo na wszystkie wewnętrzne powierzchnie gumy do żucia, równomiernie wypychając na zewnątrz wszystkie powierzchnie w miarę rozszerzania się polimerów. Gdy bańka rozszerza się, polimery bazy gumy rozciągają się, a powierzchnia bańki zaczyna się zmniejszać. Kiedy siła powietrza wdmuchiwanego do bańki przekracza siłę, którą polimery mogą wytrzymać, polimery nadmiernie się rozciągają i bańka pęka. Dzięki elastycznym właściwościom gumy do żucia, opróżniona bańka cofa się i zwitek gumy jest gotowy do dalszego żucia.

Bazy gum o wyższych masach cząsteczkowych są zwykle stosowane w gumach, które mają spełnić oczekiwania w zakresie tworzenia pęcherzyków. Bazy gum o wyższej masie cząsteczkowej zawierają dłuższe polimery, które są w stanie dalej się rozciągać, a zatem są zdolne do tworzenia większych pęcherzyków, które zachowują swój kształt przez dłuższy czas.

Uwalnianie smaku

Dostarczanie aromatu jest przedłużone w trakcie całego procesu żucia dzięki czasowemu uwalnianiu różnych składników smakowych dzięki właściwościom fizykochemicznym wielu składników gumy do żucia. Entropia jest kluczowym graczem w procesie dostarczania smaku; ponieważ niektóre składniki gumy są lepiej rozpuszczalne w ślinie niż baza gumy i ponieważ z biegiem czasu składniki aromatyzujące dążą do zwiększenia swojej entropii poprzez rozpraszanie się w mniej uporządkowanym układzie jamy ustnej niż w bardziej uporządkowanym układzie bolusa gumy, następuje dostarczanie aromatu. W ciągu pierwszych trzech do czterech minut żucia substancje wypełniające, takie jak cukier lub sorbitol i maltitol, mają najwyższą rozpuszczalność i dlatego są najpierw przeżuwane. Ponieważ składniki te rozpuszczają się w ślinie konsumentów i spływają w dół przełyku, nie są już dłużej zatrzymywane w bazie gumy ani odbierane przez żucia. Podczas kolejnej fazy żucia, trwającej od czterech do sześciu minut, intensywne słodziki i niektóre kwasy są rozpuszczane i przeżuwane. Te składniki działają nieco dłużej niż środki wypełniające, ponieważ mają nieco mniejszą rozpuszczalność. Następnie kapsułkowane aromaty są uwalniane w ciągu 10–15 minut do żucia lub po 30–45 minutach. Kapsułkowane aromaty pozostają dłużej włączone do bazy gumy, ponieważ cząsteczki, w których są kapsułkowane, łatwiej utrzymują się w matrycy gumy. Na koniec, podczas ostatniej fazy żucia, rozpuszczają się środki zmiękczające, takie jak syrop kukurydziany i gliceryna oraz inne modyfikatory tekstury, co skutkuje ujędrnieniem gumy i zakończeniem żucia.

Badania wykazały, że smak gumy jest lepiej odczuwany w obecności substancji słodzącej. Firmy zaczęły tworzyć systemy chemiczne w gumie, aby słodzik i aromat uwalniały się razem w kontrolowany sposób podczas żucia.

Uczucie chłodzenia

Odczucie chłodzenia uzyskuje się dzięki zjawisku chemicznemu ujemnej entalpii rozpuszczania, które występuje w przypadku słodzików luzem, takich jak alkohole cukrowe. Entalpia rozpuszczania odnosi się do całkowitej ilości ciepła, które jest pochłaniane lub uwalniane w procesie rozpuszczania. Ponieważ środki słodzące w masie pochłaniają ciepło podczas rozpuszczania i mają ujemną entalpię, dają wrażenie chłodu, gdy są rozpuszczane w ślinie konsumenta.

Efekty zdrowotne

Funkcja mózgu

Przegląd korzyści poznawczych gumy do żucia autorstwa Onyper et al. (2011) stwierdzono silne dowody poprawy dla następujących domen poznawczych: pamięci roboczej , pamięci epizodycznej i szybkości percepcji . Jednak poprawa była widoczna tylko wtedy, gdy żucie miało miejsce przed testami poznawczymi. Dokładny mechanizm, dzięki któremu żucie gumy poprawia funkcjonowanie poznawcze, nie jest jednak dobrze poznany. Naukowcy zauważyli również, że podniecenie wywołane żuciem może być maskowane przez rozpraszającą naturę samego żucia, którą nazwali „teorią podwójnego procesu”, co z kolei może wyjaśnić niektóre ze sprzecznych wyników wcześniejszych badań. Zauważyli również podobieństwo między łagodnymi ćwiczeniami fizycznymi, takimi jak pedałowanie na rowerze stacjonarnym i guma do żucia. Wykazano, że łagodne ćwiczenia fizyczne prowadzą do niewielkiego upośledzenia funkcji poznawczych podczas wykonywania zadania fizycznego, któremu towarzyszy poprawa funkcjonowania poznawczego po wykonaniu zadania. Ponadto naukowcy zauważyli, że nie można było znaleźć poprawy w zakresie płynności słownej, co jest zgodne z wcześniejszymi badaniami. To odkrycie sugeruje, że działanie gumy do żucia jest specyficzne dla domeny. Wykazano, że poprawa funkcji poznawczych po okresie żucia gumy utrzymuje się przez 15-20 minut, a następnie maleje.

Zdrowie stomatologiczne

Wykazano, że guma bez cukru słodzona ksylitolem zmniejsza ubytki i płytkę nazębną . Słodzik sorbitol ma taką samą korzyść, ale jest tylko około jednej trzeciej tak skuteczny jak ksylitol. Stwierdzono, że inne substytuty cukru, takie jak maltitol , aspartam i acesulfam K, również nie powodują próchnicy . Ksylitol jest specyficzny pod względem hamowania Streptococcus mutans , bakterii, które w znaczący sposób przyczyniają się do próchnicy zębów. Ksylitol hamuje działanie Streptococcus mutans w obecności innych cukrów, z wyjątkiem fruktozy . Ksylitol jest bezpiecznym słodzikiem, który korzystnie wpływa na produkcję zębów i śliny, ponieważ w przeciwieństwie do większości cukrów nie ulega fermentacji do kwasu. Dzienne dawki ksylitolu poniżej 3,44 grama są nieskuteczne, a dawki powyżej 10,32 grama nie wykazują żadnych dodatkowych korzyści. Inne aktywne składniki gumy do żucia to fluor , który wzmacnia szkliwo zębów oraz p-chlorobenzylo-4-metylobenzylopiperazyna , która zapobiega chorobie lokomocyjnej . Guma do żucia zwiększa również produkcję śliny.

Pokarm i sacharoza działają demineralizująco na szkliwo, które zostało zredukowane przez dodanie do pożywienia mleczanu wapnia . Mleczan wapnia dodany do pasty do zębów ogranicza tworzenie się kamienia nazębnego . Jedno z badań wykazało, że mleczan wapnia wzmaga remineralizację szkliwa po dodaniu do gumy zawierającej ksylitol, ale inne badanie nie wykazało dodatkowych korzyści remineralizacji z mleczanu wapnia lub innych związków wapnia w gumie do żucia.

Inne badania wykazały, że działanie zapobiegające próchnicy gumy do żucia bez cukru jest związane z samym procesem żucia, a nie ze słodzikami lub dodatkami do gumy, takimi jak poliole i karbamid . Badanie, w którym badano wpływ fosfopeptydu kazeiny – amorficznego fosforanu wapnia (CPP-ACP) in situ, wykazało, że jego włączenie do gumy bezcukrowej znacząco zwiększa remineralizację/ochronę erodowanej powierzchni szkliwa.

Żucie dziąseł jest uważane za pomocny sposób na wyleczenie nieświeżego oddechu. Guma do żucia nie tylko pomaga dodać świeżości oddechowi, ale może również pomóc w usuwaniu z zębów resztek jedzenia i bakterii związanych z nieświeżym oddechem. Czyni to poprzez stymulację śliny, która zasadniczo wypłukuje usta. Według Amerykańskiego Towarzystwa Stomatologicznego żucie gumy bez cukru przez 20 minut po posiłku pomaga zapobiegać próchnicy zębów, ponieważ żucie gumy bez cukru wytwarza ślinę, która wypłukuje bakterie, które chronią zęby. Guma do żucia po posiłku zastępuje szczotkowanie i nitkowanie nicią, jeśli nie jest to możliwe, aby zapobiec próchnicy zębów i zwiększyć produkcję śliny. Guma do żucia może również pomóc w braku śliny lub kserostomii, ponieważ naturalnie stymuluje produkcję śliny. Ślina składa się z substancji chemicznych, takich jak cząsteczki organiczne, jony nieorganiczne i makrocząsteczki. 0,5% śliny zajmuje się zdrowiem zębów, ponieważ szkliwo zębów składa się z fosforanu wapnia, te nieorganiczne jony zawarte w ślinie pomagają naprawić zęby i utrzymać je w dobrym stanie. pH śliny jest neutralne, co przy pH 7 pozwala na remineralizację szkliwa zębów. Spadek poniżej pH 5,5 (który jest kwaśny) powoduje, że ślina demineralizuje zęby.

Masumoto i in. przyjrzeli się skutkom żucia gumy po posiłkach po zabiegu ortodontycznym, aby sprawdzić, czy ćwiczenia żucia powodowały ból lub dyskomfort lub pomagały utrzymać duży obszar kontaktu zgryzowego . 35 dorosłych ochotników żuło gumę przez 10 do 15 minut przed lub po trzech posiłkach każdego dnia przez 4 tygodnie. 90% ankietowanych stwierdziło, że dziąsła są „dość twarde”, a połowa nie zgłaszała żadnego dyskomfortu.

Użyj w chirurgii

W kilku randomizowanych, kontrolowanych badaniach oceniano zastosowanie gumy do żucia w skracaniu czasu trwania pooperacyjnej niedrożności jelit po operacjach brzusznych, a zwłaszcza żołądkowo-jelitowych. Ich systematyczny przegląd sugeruje, że żucie gumy, jako forma „ pozornego karmienia ”, jest użyteczną terapią terapeutyczną w chirurgii otwartej jamy brzusznej lub miednicy, chociaż korzyści są mniej oczywiste, gdy stosuje się laparoskopowe techniki chirurgiczne.

Guma do żucia po operacji jelita grubego pomaga pacjentowi szybciej wyzdrowieć. Jeśli pacjent żuje gumę przez piętnaście minut co najmniej cztery razy dziennie, skróci to czas rekonwalescencji o półtora dnia. Przeciętny pacjent potrzebował 0,66 dnia mniej na oddawanie gazów i 1,10 mniej na wypróżnienie. Podczas żucia gumy stymulowane jest wydzielanie i wydzielanie śliny. Z gumy wypływają również soki trawienne i jest uważana za „karmienie pozorowane”. Karmienie pozorowane to rola ośrodkowego układu nerwowego w regulacji wydzielania żołądkowego.

Brzuch

Guma do żucia jest wykorzystywana jako nowe podejście do leczenia choroby refluksowej przełyku (GERD). Jedna z hipotez głosi, że guma do żucia stymuluje produkcję większej ilości śliny zawierającej wodorowęglany i zwiększa szybkość połykania. Po połknięciu ślina neutralizuje kwas w przełyku . W efekcie guma do żucia wyolbrzymia jeden z normalnych procesów neutralizujących kwas w przełyku. Jednak czasami uważa się, że guma do żucia przyczynia się do rozwoju wrzodów żołądka . Pobudza żołądek do wydzielania kwasu, a trzustkę do wytwarzania enzymów trawiennych, które nie są potrzebne. W niektórych przypadkach podczas spożywania dużych ilości gumy zawierającej sorbitol może wystąpić gaz i/lub biegunka.

Kontrowersje

Klasyfikacja jako żywność

Pojawiają się kontrowersje dotyczące problemów zdrowotnych związanych z wątpliwą klasyfikacją gumy jako żywności, szczególnie w odniesieniu do niektórych alternatywnych zastosowań składników bazy gumowej. Według amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) guma do żucia jest uważana za żywność, ponieważ termin „żywność” oznacza „surową, gotowaną lub przetworzoną substancję jadalną, lód, napój lub składnik używany lub przeznaczony do użytku lub do sprzedaż w całości lub w części do spożycia przez ludzi lub gumy do żucia". Guma do żucia to żywność o minimalnej wartości odżywczej . Jednak wiele składników bazy gumy znajduje zastosowanie w produktach niejadalnych, co budzi niepokój niektórych konsumentów. Polietylen, jeden z najpopularniejszych składników bazy gumowej, należy do powszechnej grupy tworzyw sztucznych i jest stosowany w produktach od toreb foliowych po hula-hoop. Polioctan winylu to lepki polimer znajdujący się w białym kleju. Kauczuk butylowy jest zwykle używany w uszczelnianiu i wyściółce opon samochodowych, oprócz swojej roli w bazie gumowej. Wosk parafinowy jest produktem ubocznym rafinacji ropy naftowej.

Możliwe czynniki rakotwórcze

Koncern pojawiły się możliwego działania rakotwórczego z octanem winylu (ester kwasu octowego) etenylo używane przez niektórych producentów ich podstaw gumy . Obecnie składnik można ukryć pod hasłem „baza gumy”. Kanadyjski rząd w pewnym momencie zaklasyfikował składnik jako „substancję potencjalnie wysokiego zagrożenia”. Jednak w dniu 31 stycznia 2010 r. w ostatecznej ocenie rządu Kanady stwierdzono, że narażenie na octan winylu nie jest uważane za szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Ta decyzja na mocy kanadyjskiej ustawy o ochronie środowiska (CEPA) została oparta na nowych informacjach otrzymanych w okresie publicznych komentarzy, a także na nowszych informacjach z oceny ryzyka przeprowadzonej przez Unię Europejską.

Duszenie i wydalanie połkniętej gumy

Różne mity głoszą, że połknięta guma pozostaje w żołądku człowieka do siedmiu lat, ponieważ nie jest strawna . Według kilku opinii medycznych, wydaje się, że w tej opowieści jest niewiele prawdy. W większości przypadków połknięta guma przechodzi przez system tak szybko, jak każda inna żywność.

Zdarzały się przypadki, w których połknięcie gumy powodowało komplikacje u małych dzieci wymagających pomocy medycznej. Artykuł z 1998 roku opisuje czteroletniego chłopca, który został skierowany z dwuletnią historią zaparć. Stwierdzono, że chłopiec „zawsze połykał gumę po żuciu od pięciu do siedmiu kawałków dziennie”, otrzymywał gumę w nagrodę za dobre zachowanie, a nagromadzenie skutkowało stałą masą, która nie mogła opuścić ciała. Półtoraroczna dziewczynka wymagała pomocy medycznej, gdy połknęła gumę i cztery monety, które skleiły się jej w przełyku. Bezoar tworzy się w żołądku, gdy żywność lub inne ciała obce przyklejają się do żucia i budowy, powodując niedrożność jelit. Dopóki masa dziąseł jest wystarczająco mała, aby wyjść z żołądka , prawdopodobnie łatwo zniknie z organizmu, ale zaleca się, aby gumy nie połykać ani nie podawać małym dzieciom, które nie rozumieją, jak ich nie połykać.

W rzadkich przypadkach dorośli zakrztusili się na śmierć gumą do żucia. Raport z 2012 roku opisuje 42-letnią kobietę, która upadła na schody podczas żucia gumy. W wyniku uderzenia dziąsło wpadło do gardła i zostało wciągnięte do krtani , powodując całkowite zablokowanie i śmierć kobiety w wyniku uduszenia .

Skutki środowiskowe

Guma do żucia na chodniku w Reykjaviku

Guma do żucia nie jest rozpuszczalna w wodzie i w przeciwieństwie do innych wyrobów cukierniczych nie jest w pełni spożywana. Włożono wiele wysiłku w edukację publiczną i inwestycje mające na celu zachęcanie do odpowiedzialnej utylizacji. Mimo to często można go znaleźć pod ławkami, stołami, poręczami i schodami ruchomymi. Niezwykle trudne i drogie jest usunięcie po „wchodzeniu” i wyschnięciu. Guma wiąże się silnie z asfaltowymi i gumowymi podeszwami butów, ponieważ wszystkie są wykonane z węglowodorów polimerowych . Mocno wiąże się również z nawierzchnią betonową. Usuwanie odbywa się na ogół za pomocą strumienia pary i skrobaka, ale proces jest powolny i pracochłonny.

Większość zewnętrznych obszarów miejskich o dużym natężeniu ruchu pieszych wykazuje dużą częstość przypadkowych wyrzutów gumy do żucia. W 2000 roku badanie przeprowadzone na Oxford Street , jednej z najbardziej ruchliwych ulic handlowych Londynu, wykazało, że ćwierć miliona czarnych lub białych grudek gumy do żucia przywarło do jej chodnika. Usuwanie dziąseł z ulic miasta, a nawet znanych zabytków może być kosztownym wysiłkiem; w Rzymie codziennie wyrzuca się 15 000 sztuk gumy do żucia, a usunięcie każdej sztuki kosztuje miasto jedno euro. Jednak, prawdopodobnie w wyniku singapurskiego zakazu, chodniki w Singapurze są, być może wyjątkowe wśród współczesnych miast, wolne od gumy.

Różne zespoły naukowców opracowały gumę, która ma mniejszą przyczepność i ulega degradacji w ciągu dni lub tygodni. Jeden przykład, Rev7 Gum , był krótko w sprzedaży od 2010 do 2012 roku.

Zakazy

Wiele szkół nie zezwala na żucie gumy, ponieważ uczniowie często wyrzucają ją w niewłaściwy sposób (pozostawiając ją pod ławkami i krzesłami, za automatami itp.). Żucie może również rozpraszać lekcje, a guma może przenosić choroby lub bakterie od innych uczniów.

Rząd Singapuru zakazał żucia gumy w 1992 roku, powołując się na niebezpieczeństwo zaklinowania się wyrzuconej gumy w przesuwane drzwi pociągów metra i ogólną czystość. Jednak w 2004 r. rząd zezwolił na sprzedaż gumy bez cukru w ​​aptekach, jeśli lekarz lub dentysta przepisał ją zgodnie z umową o wolnym handlu między Singapurem a Stanami Zjednoczonymi .

Recykling

Pojemnik na gumę do żucia Gumdrop

W 2018 roku BBC opublikowało artykuł o brytyjskiej projektantce Annie Bullus, która stworzyła metodę zbierania i recyklingu gumy do żucia na plastik, zauważając, że śmieci z gumy do żucia są drugą najczęstszą formą śmieci, ustępując tylko śmieciom po papierosach. Używa zakładu recyklingu w Worcester, aby przerobić starą gumę do żucia na plastik. Następnie używa tego plastiku w firmie Amber Valley w Leicester, specjalizującej się w formowaniu tworzyw sztucznych, do tworzenia plastikowych przedmiotów. Znanymi przedmiotami są pojemniki na większą ilość gumy do żucia, podeszwy do butów, kalosze i plastikowe kubki. Jej firma reklamuje się jako „pierwsza na świecie firma zajmująca się recyklingiem i przetwarzaniem gumy do żucia w szereg nowych związków, które można wykorzystać w przemyśle gumowym i tworzyw sztucznych”. Firma nazywa się Gum-tec, a pojemniki zbiorcze nazywane są „gumdropami”. Reklamowane produkty na stronie to ołówki, kubki do kawy, kostki do gitary, „szprychy rowerowe”, linijki, pachołki sportowe, frisbee, bumerangi, ograniczniki do drzwi, „przyjaciółki do posiłków”, pudełka na lunch i grzebienie.

Zobacz też

• Guma balonowa
• Lista marek gum do żucia
• Aleja gumy do żucia
• Baza gumy

Bibliografia

Zewnętrzne linki

• „Guma do żucia”  . Nowa międzynarodowa encyklopedia . 1905.