Ser Castelo Branco - Castelo Branco cheese
| Castelo Branco | |
|---|---|
 | |
| Inne nazwy | Queijo de Castelo Branco |
| Kraj pochodzenia | Portugalia |
| Źródło mleka | Kozy , owce |
| Tekstura | Półmiękki |
| Orzecznictwo | ChNP 1996 |
 Powiązane multimedia na Wikimedia Commons
| |
Castelo Branco ( portugalski : Queijo de Castelo Branco ) to ser nazwany na cześć miasta o tej samej nazwie w Portugalii, głównego miasta dzielnicy, w której jest produkowany.
Od 1996 r. ser Castelo Branco posiada chronioną nazwę pochodzenia (ChNP), będąc jednym z trzech serów Beira Baixa (ChNP) (portugalski: Queijos da Beira Baixa DOP ).
Ser produkowany jest z mleka koziego lub owczego i ma miękką konsystencję. Zazwyczaj dojrzewanie sera z mleka koziego trwa 40 dni, a z mleka owczego – 50 dni. Zawartość tłuszczu wynosi około 45%, a ser ma zwykle kolor zbliżony do białego.
Zobacz też
Sery czasami znane również jako ser Castelo Branco:
- Beira Baixa żółty ser (portugalski: Queijos Amarelo Beira Baixa DOP P)
- Beira Baixa pikantny ser (portugalski: Queijos Picante da Beira Baixa DOP )
- Lista portugalskich serów ze statusem chronionym
Bibliografia
 |
Ten ser kondensatorem artykuł jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |