Cannoli - Cannoli
.jpg) Cannoli polane posiekanymi pistacjami, owocami kandyzowanymi i kawałkami czekolady posypane cukrem cukierniczym
| |
| Rodzaj | Ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Region lub stan | Sycylia |
| Główne składniki | smażone ciasto cukiernicze, nadzienie ricotta |
| Wariacje |
Kannoli ( Malta ) Kanojët ( Albania ) |
Cannoli ( włoski: [kanˈnɔːli] ; sycylijski : cannola [kannɔːla] ) są włoskie ciasta składający się z rury w kształcie skorupy smażone ciasto ciasta , wypełnione słodkim, kremowym nadzieniem zwykle zawierającej ricotta -a zszywki z sycylijskiej kuchni . Ich wielkość waha się od 9 centymetrów (3,5 cala) do 20 centymetrów (7,9 cala). We Włoszech kontynentalnych są powszechnie znane jako cannoli siciliani (sycylijskie cannoli).
Etymologia
W języku angielskim , cannoli jest zwykle używane w liczbie pojedynczej, ale w języku włoskim jest to gramatycznie liczba mnoga; odpowiednik liczby pojedynczej to cannolo ( włoski: [kanˈnɔːlo] ; sycylijski: cannolu [kanˈnɔːlʊ] ), zdrobnienie oznaczające „mała rurka”, od canna „trzciny” lub „rury”. Ta forma jest rzadka w języku angielskim.
Historia
Niektórzy historycy żywności przypisują pochodzenie cannoli w latach 827-1091 ne w Caltanissetta przez konkubiny książąt, które chcą przyciągnąć ich uwagę.
Autor Gaetano Basile połączył tę legendę z innymi tradycjami historycznymi, aby ustalić, że cannoli pochodzą z obszarów Palermo i Mesyny i były historycznie przygotowywane jako przysmak podczas sezonu karnawałowego , być może jako symbol płodności. Deser ostatecznie stał się całoroczną podstawą na Sycylii.
Niektóre podobnych desery w tradycji Bliskiego Wschodu to „palce Zaynab za” ( أصابع زينب ), które są wypełnione orzechy i Qanawat ( قنوات ), smażone ciasto rurek wypełnionych różnych słodyczy, które były popularne ciasto w poprzek starożytnego świata islamskiego. Danie i nazwa mogą pochodzić od muzułmańskiego emiratu Sycylii . Minne di Sant'Agata lub Minni di Virgini , ser wypełnione pół kulki z lukrem i owoce są w kształcie piersi ku czci św Agaty. Feddi dû cancillieri ("plasterki kanclerza") to podobne ciasteczka migdałowe wypełnione kremem i dżemem morelowym, zaprojektowane tak, aby wyglądały jak tył człowieka.
