C. Olin Ball - C. Olin Ball

Charles Olin Ball (1893-1970), amerykański naukowiec jedzenie i wynalazcą, który był zaangażowany w termalnych czasowych śmierć studiów w żywności konserwowego przemysłu we wczesnych 1920s. Badania te użyto jako norma przez United States Food and Drug Administration do obliczania procesów termicznych w konserw. Był również członkiem założycielem Instytutu Technologów Żywności w 1939 roku i wpisany wśród pierwszej klasie jego towarzyszy w 1970 roku za pracę w akademickich i przemysłu.

Biografia

Pochodzący z Abilene, Kansas , piłka zdobył BS w matematyce przed pójściem do szkoły absolwent na George Washington University w czasie od 1919 do 1922 roku, podczas gdy w George Washington University, pracował dla National Association przetwórczymi poprzez badanie na sterylizację z konserw . Formuła metoda kuli z termicznym chwili śmierci stał się standardem w United States Food and Drug Administration do obliczania procesów termicznych.

Po uzyskaniu doktoratu z George Washington University w 1922 roku, Ball współpracował z amerykańskim Can Company w Illinois i Nowym Jorku, gdzie uzyskał 29 patentów. Pracował w Owens-Illinois Glass Company od 1944 do 1946 roku przed pójściem do Rutgers University jako profesor, a później przewodniczący Food Science działu podczas latach 1949-1963.

Instytut zaangażowania Technologów Żywności

Piłka była członkiem założycielem Instytutu Technologów Żywności, kiedy to została założona w 1939 roku, a jego prezesem w latach 1963-64. On również zdobył Appert nagrodę Mikołaja w 1947 roku i był jednym z pierwszych klas 27 stypendystów indukowanego w 1970. Ball również jako pierwszy redaktor naczelny Technologii Żywności od 1947 do 1950 roku.

Śmierć i dziedzictwo

Ball zmarł w żywności Wydziale Nauk 1970. Rutgers' powstała licencjat stypendium na jego cześć dla tych studentów na kierunku nauki o żywności, którzy wyróżniają się w inżynierii żywności kursów.

wybrane prace

• Piłka, CO i FCW Olson (1957). Sterylizacja w Technologii Żywności. 1st Edition. New York: McGraw-Hill Book Company.

Referencje

• "C. Olin Ball". Inżynieria żywności. Września 2003 str. 66.
• Downing, DL (1996). A Complete Course W Canning - Book II: Mikrobiologia, Opakowania, HACCP & Ingredients, 13th Edition. Timonium, MD: CTI Publications, Inc. pp 62-3, 71-5, 93-6..
• Merlmelstein NH i FR Katz. "Postęp Food Science and Technology przez pięćdziesiąt lat." Technologia Żywności . Stycznia 1997 ss. 8-11.
• Powers, JJ (2000). „Wkład Przemysł spożywczy: prymat w nauce i w zgłoszeniu”. Century of Food Science. Instytut Technologów Żywności: Chicago. str. 17-18.
• Stier, RF (2004). "C. Olin Ball". Pionierzy w Food Science, tom 2. JJ Powers, wyd. Trumball, CT: Food & Nutrition Press. s. 79-112.

Linki zewnętrzne

• Lista zwycięzców nagrody IFT
• Lista IFT Fellows