Bucheron - Bucheron

Krawędź boucheron

Bûcheron (czasami Boucheron , Bucherone , Boucherond lub Bucherondin ) to ser z koziego mleka pochodzący z Doliny Loary we Francji . Półdojrzały, dojrzewający przez 5 do 10 tygodni, Bucheron jest produkowany jako krótkie kłody, które ważą 3-4 funty (1,4 do 1,8 kg), które są krojone i sprzedawane jako małe krążki w sklepach spożywczych.

Bûcheron ma pasztet w kolorze kości słoniowej otoczony białą, kwiecistą skórką . Miękki, ale półtwardy w konsystencji, ten młody ser ma łagodny smak i twardszą konsystencję. W miarę starzenia nabiera bardziej miękkiej konsystencji i ostrzejszego, bardziej intensywnego smaku. Jest to dobry ser do sałatek lub jako przekąska z obfitymi chlebami ziarnistymi, krakersami, winogronami i świeżymi figami.

Zobacz też

Bibliografia