Bromowany olej roślinny - Brominated vegetable oil

Bromowany olej roślinny ( BVO ) to złożona mieszanina triglicerydów pochodzenia roślinnego , które przereagowały tak, aby zawierały atomy pierwiastka bromu związanego z cząsteczkami. Bromowany olej roślinny służy przede wszystkim do emulgowania napojów bezalkoholowych o smaku cytrusowym , zapobiegając ich rozdzieleniu się podczas dystrybucji. Bromowany olej roślinny jest stosowany w przemyśle napojów bezalkoholowych od 1931 roku, na ogół na poziomie około 8  ppm .

Dokładna kontrola rodzaju użytego oleju pozwala na jego bromowanie w celu wytworzenia BVO o gęstości właściwej 1,33 g/mL, która jest zauważalnie większa niż wody (1 g/mL). W rezultacie można go mieszać z mniej gęstymi środkami smakowo-zapachowymi, takimi jak olejek o smaku cytrusowym, z wytworzeniem oleju, którego gęstość odpowiada gęstości wody lub innych produktów. Kropelki zawierające BVO pozostają zawieszone w wodzie, zamiast oddzielać się i unosić się na powierzchni.

Alternatywne dodatki do żywności stosowane w tym samym celu obejmują izomaślan octanu sacharozy (SAIB, E444) i ester glicerolowy kalafonii drzewnej (guma estrowa, E445).

Struktura chemiczna reprezentatywnej składnika BVO, wyposażony od góry, bromowany linolenian , linolenoate i oleinian estry.

Regulacja i użytkowanie

Stany Zjednoczone

W Stanach Zjednoczonych BVO został uznany w 1958 r. za ogólnie uznany za bezpieczny (GRAS), ale został wycofany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków w 1970 r. Amerykański Kodeks Przepisów Federalnych obecnie nakłada ograniczenia na stosowanie BVO jako żywności dodatek w Stanach Zjednoczonych , ograniczający stężenie do 15 ppm , ograniczający ilość wolnych kwasów tłuszczowych do 2,5 proc. i ograniczający liczbę jodową do 16.

BVO jest używany w Sun Drop , produkowanym przez Dr Pepper Snapple Group . Używa go również wiele generycznych napojów cytrusowych , w tym; „Mountain Lightning” / napoje Walmart , „Clover Valley”/ Dollar General, napoje gazowane „Orangette” i Stars & Stripes . BVO jest znacznie rzadziej stosowany jako emulgator w napojach niegazowanych , takich jak syropy smakowe do napojów z kofeiną i soki specjalne. 5 maja 2014 r. Coca-Cola i PepsiCo poinformowały, że usuną BVO ze swoich produktów. Od 2020 roku Mountain Dew firmy PepsiCo nie używa już BVO w głównej linii napojów; ale oryginalna formuła zawierająca BVO jest nadal czasami sprzedawana jako mniej rozpowszechniony napój „ Mountain Dew Throwback ”.

BVO jest jedną z czterech substancji, które Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków zdefiniowała jako tymczasowe dodatki do żywności ; pozostałe trzy to kopolimery akrylonitrylu , mannitol i sacharyna .

Petycja internetowa

Petycja internetowa na Change.org prosząca PepsiCo o zaprzestanie dodawania BVO do Gatorade i innych produktów zebrała ponad 200 000 podpisów do stycznia 2013 r. W petycji wskazano, że ponieważ Gatorade jest sprzedawany w krajach, w których BVO nie jest zatwierdzony, istnieje już formuła bez ten składnik. PepsiCo ogłosiło w styczniu 2013 r., że nie będzie już używać BVO w Gatorade, a 5 maja 2014 r., że przestanie używać wszystkich swoich napojów, w tym Mountain Dew . Od 8 czerwca 2020 r. BVO nadal jest składnikiem Sun Drop i nie jest już używany w Mountain Dew ani AMP Energy.

Kanada

BVO jest obecnie dozwolony jako dodatek do żywności w Kanadzie, ale tylko w napojach zawierających olejki cytrusowe lub świerkowe.

Europa

W Unii Europejskiej BVO jest zabroniony jako dodatek do żywności; a wszelkie produkty zawierające BVO, które mogą przekroczyć przepisy, są usuwane z półek po odkryciu. W UE firmy produkujące napoje powszechnie stosują ester glicerolu z kalafonii lub mączki chleba świętojańskiego jako alternatywę dla BVO.

Indie

Normy dotyczące napojów bezalkoholowych w Indiach zabraniają używania BVO od 1990 roku.

Japonia

Stosowanie BVO jako dodatku do żywności zostało zakazane w Japonii od 2010 roku.

Efekty zdrowotne

Istnieją doniesienia o negatywnych skutkach związanych z nadmiernym spożyciem produktów zawierających BVO. Jeden przypadek zgłosił, że mężczyzna, który codziennie spożywał od dwóch do czterech litrów napoju gazowanego zawierającego BVO, doświadczył utraty pamięci, drżenia, zmęczenia, utraty koordynacji mięśniowej, bólu głowy i opadanie powieki prawej powieki, a także podwyższonego stężenia chlorku w surowicy . W ciągu dwóch miesięcy, jakie zajęło prawidłowe zdiagnozowanie problemu, pacjent stracił również zdolność chodzenia. Ostatecznie zdiagnozowano bromizm i przepisano hemodializę, co spowodowało odwrócenie choroby.

Bibliografia

Zewnętrzne linki