Makaron Biangbiang - Biangbiang noodles
Rodzaj | chiński makaron |
---|---|
Miejsce pochodzenia | Chiny |
Region lub stan | Shaanxi |
Makaron Biangbiang | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tradycyjne chińskie | 𰻞 𰻞麵/麵 | ||||||||||||||||
Chiński uproszczony | 𰻝 𰻝面/面 | ||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | biángbiáng miàn | ||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
Alternatywna chińska nazwa | |||||||||||||||||
Tradycyjne chińskie | 油潑 扯 麵 | ||||||||||||||||
Chiński uproszczony | 油泼 扯 面 | ||||||||||||||||
Hanyu Pinyin | yóupō chěmiàn | ||||||||||||||||
|
Makaron Biangbiang ( chiński : 𰻝 𰻝面/面), alternatywnie zwane youpo chemian (油泼扯面) w Chinach, są rodzajem makaron popularny w kuchni of China „s prowincji Shaanxi . Makaron, reklamowany jako jeden z „ośmiu dziwnych cudów Shaanxi” (陕西八大怪), jest opisywany jako pas, ze względu na swoją grubość i długość.
Makaron jest szeroki i ręcznie robiony. Pierwotnie był częścią wiejskiego posiłku biednego człowieka, ale ostatnio stał się znany ze względu na unikalny charakter użyty w jego nazwie.
Na mroźną zimę w Shaanxi dania z tym makaronem są często zwieńczone wieloma ostrymi papryczkami.
Chiński znak dla biáng
Istnieje wiele odmian znaku biáng , ale najszerzej akceptowana wersja składa się z 58 kresek w tradycyjnej formie (42 w chińskim uproszczonym), a chiński znak dla biáng jest jednym z najbardziej złożonych chińskich znaków we współczesnym użyciu , chociaż postać ta nie znajduje się we współczesnych słownikach ani nawet w słowniku Kangxi .
Znak składa się z言(mów; 7 kresek) pośrodku otoczonego幺(maleńkie; 2 × 3 kresek) po obu stronach. Poniżej馬(koń; 10 uderzeń) jest podobnie otoczony przez長(wzrost; 2 × 8 uderzeń). Ten centralny blok jest otoczony przez月(księżyc; 4 uderzenia) po lewej stronie,心(serce; 4 uderzenia) poniżej i刂(nóż; 2 uderzenia) po prawej. Te z kolei są otoczone przez drugą warstwę znaków, a mianowicie穴(jaskinia; 5 kresek) na górze i辶(spacer; 4 kresek) zakrzywione wokół lewej i dolnej części.
Wejście komputerowe i substytucja fonetyczna
Zarówno tradycyjne, jak i uproszczone chińskie znaki dla biáng zostały zakodowane w Unicode 20 marca 2020 r. dla Unicode 13.0.0. Punkt kodowy to U+30EDE dla formy tradycyjnej (𰻞) i U+30EDD dla formy uproszczonej (𰻝).
Do tego momentu nie istniały znormalizowane sposoby wprowadzania lub przedstawiania ich na komputerach. Zarówno tradycyjne, jak i uproszczone formularze zostały przedłożone grupie sprawozdawców ideograficznych w celu włączenia ich do rozszerzenia CJK Unified Ideographs Extension G . Ponieważ znaki nie są powszechnie dostępne na komputerach (i nie są obsługiwane przez wiele czcionek), często używane są obrazy znaków, substytuty fonetyczne, takie jak彪彪面( biāobiāomiàn ) lub冰冰面( bīngbīng miàn ), a także pinyin .
Postać opisują następujące sekwencje opisu ideograficznego (IDS):
⿺辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺長⿱言馬⿱幺長刂心(tradycyjne)
⿺辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺长⿱言马⿱幺长刂心(uproszczone)
W czcionce Source Han Sans firmy Adobe (przed 2.002) i czcionce Source Han Serif te sekwencje IDS nie są wyświetlane jako sekwencje IDS, ale wyświetlają rzeczywiste glify dla znaku.
Unicode
Po e-mailowej dyskusji z Lee Collinsem, John Jenkins złożył wniosek o „ ” w 2006 roku. Jednak jego IDS był wtedy zbyt długi, a w kształcie postaci brakuje „radical 心 (serce)”.
Ming Fan (范銘) złożył wniosek do Konsorcjum Unicode . Na WS 2015 tradycyjny znak miał kod UTC-00791, a kod jego uproszczonego znaku to UTC-01312.
Jednak dowody na tę postać nie w pełni pasują do kształtu postaci. W przypadku UTC-00791 „radykalny 刂 (nóż)” zniknął ze słownika (który służy jako dowód). W przypadku UTC-01312 „radykalny 刂 (nóż)” stał się „radykalnym 戈 (sztylet-topór)” w artykule akademickim używanym jako dowód. Członkowie konsorcjum Unicode poparli kształt znaków. Toshiya Suzuki zasugerował dodanie nowego bloku („CJK Complex Ideographic Symbols”), ustawienie „ ” jako podstawowego kształtu, ujednolicenie wariacji, a nawet dopuszczenie „ ” jako wariantu postaci.
Tradycyjne i uproszczone formy postaci zostały dodane do Unicode w wersji 13.0 w marcu 2020 r. w bloku CJK Unified Ideographs Extension G nowo przydzielonej trzeciorzędnej płaszczyzny ideograficznej . Odpowiednie znaki Unicode to:
- Tradycyjny: U + 30EDE 𰻞
- Uproszczony: U + 30EDD 𰻝
Mnemonika
Istnieje wiele mnemoników używanych przez mieszkańców Shaanxi, aby pomóc przypomnieć sobie, jak napisana jest postać.
Jedna wersja działa w następujący sposób:
chiński tradycyjny |
chiński uproszczony |
Pinyin | angielskie tłumaczenie |
---|---|---|---|
一點 上 了 天 | 一点 上 了 天 | Yidiǎn szangla tianu | Wierzchołek (丶) wznosi się do nieba, |
黃河 兩 道 彎 | 黄河 两 道 弯 | Huang He liǎng dao wan | Nad dwoma zakrętami (冖) po stronie Żółtej Rzeki . |
八字 大 張口 | 八字 大 张口 | Bazi dà zhangkuu | Szeroki otwór postaci „Ósemki” (八), |
言 字 往 進 走 | 言 字 往 进 走 | Yan zì Wǎng jìn zǒu | „Mowa” (言) wchodzi do środka. |
你 一扭 我 一扭 | 你 一扭 我 一扭 | Nǐ yī niǔ, Wǒ yī niǔ | Ty się skręcasz , ja też skręcam (幺'tiny') |
你 一 長 我 一 長 | 你 一 长 我 一 长 | Nǐ yī zhǎng, Wǒ yī zhǎng | ty rośniesz, ja wzrastam (長) z tobą, |
當中 加 個 馬 大王 | 当中 加 个 马 大王 | Dangzhōng jiā gè mǎ dàwang | Wewnątrz króluje koń (馬). |
心 字 底 | 心 字 底 | Xin Zu dǐ | „Serce” (心) na dole, |
月 字 旁 | 月 字 旁 | Yuè zì páng | „Księżyc” (月) z boku, |
留 個 鈎 搭 掛 麻糖 | 留 个 钩 搭 挂 麻糖 | Liú ge gou da guà má tang | Zostaw hak (刂„nóż”) dla Matang (Mahua, smażonego ciasta Twist) do powieszenia nisko, |
坐着 車 車 逛 咸陽 | 坐着 车 车 逛 咸阳 | Zuòzhe cheche guàng Xiányáng | Powozem do Xianyang pojedziemy (radykalnie: 'spacer'). |
Zauważ, że pierwsze dwie linie prawdopodobnie odnoszą się do znaku宀(dachu), budując go systematycznie jako punkt i linię (rzekę) z dwoma zakrętami.
Pochodzenie postaci
Pochodzenie makaronu biangbiang i charakteru biáng są niejasne. W jednej z wersji opowieści, postać biáng została wymyślona przez premiera dynastii Qin Li Si . Ponieważ jednak postać nie znajduje się w Słowniku Kangxi , mogła zostać stworzona znacznie później niż w czasach Li Si. Podobne znaki zostały odnalezione przez Tiandihui .
W porze w 2007 TVB pokazać z internetu (一網打盡), producenci serialu próbowali znaleźć pochodzenie znaku kontaktując profesorów uniwersyteckich, ale nie mogli zweryfikować historię Li Si lub pochodzenie znaku. Stwierdzono, że postać została wymyślona przez sklep z makaronem.
Jedna z hipotez głosi, że na początku nie było takiego charakteru ani znaczenia dla tego słowa, a słowo to faktycznie pochodzi od dźwięku, jaki ludzie wydają podczas żucia makaronu, „biang biang biang”.
Legenda o uczniu fabrykującym postać dla makaronu, aby wydostać się z rachunku za makaron biangbiang, jest również powszechnie uważaną hipotezą o pochodzeniu postaci.
Według artykułu w China Daily , słowo „biang” to onomatopeja, która w rzeczywistości odnosi się do dźwięku wydawanego przez szefa kuchni, gdy tworzy makaron, ciągnąc ciasto i uderzając nim o stół.
Warianty
Ponad dwadzieścia wariantów tradycyjnego znaku dla biáng , mających od 56 do 70 uderzeń:
Uwagi
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- (w języku chińskim) CCTV Forum Dyskusja na temat Biáng Character
- (po chińsku) Opis CCTV na temat dziesięciu dziwnych cudów Shaanxi
- Zdjęcia z chińskich znaków z Biang znaków [1] [2]