Makaron Biangbiang - Biangbiang noodles

Makaron Biangbiang
Biang Biang Mian.jpg
Rodzaj chiński makaron
Miejsce pochodzenia Chiny
Region lub stan Shaanxi
Makaron Biangbiang
Tradycyjne chińskie 𰻞 𰻞麵/麵Biáng.svgBiáng.svg
Chiński uproszczony 𰻝 𰻝面/面Biáng.svgBiáng.svg
Hanyu Pinyin biángbiáng miàn
Alternatywna chińska nazwa
Tradycyjne chińskie 油潑 扯 麵
Chiński uproszczony 油泼 扯 面
Hanyu Pinyin yóupō chěmiàn

Makaron Biangbiang ( chiński : 𰻝 𰻝面/面Biáng.svgBiáng.svg), alternatywnie zwane youpo chemian (油泼扯面) w Chinach, są rodzajem makaron popularny w kuchni of China „s prowincji Shaanxi . Makaron, reklamowany jako jeden z „ośmiu dziwnych cudów Shaanxi” (陕西八大怪), jest opisywany jako pas, ze względu na swoją grubość i długość.

Makaron jest szeroki i ręcznie robiony. Pierwotnie był częścią wiejskiego posiłku biednego człowieka, ale ostatnio stał się znany ze względu na unikalny charakter użyty w jego nazwie.

Na mroźną zimę w Shaanxi dania z tym makaronem są często zwieńczone wieloma ostrymi papryczkami.

Chiński znak dla biáng

Tradycyjny charakter dla Biang w kaligraficzne pismo wzorcowe
Tradycyjny znak dla biáng w czcionce Song
Uproszczony znak dla Biang w Piosenki czcionki
Amerykańska piosenkarka i osobowość telewizyjna w Chinach Slater Rhea (帅德) pisze i wyjaśnia biáng postaci w Xi'an TV.

Istnieje wiele odmian znaku biáng , ale najszerzej akceptowana wersja składa się z 58 kresek w tradycyjnej formie (42 w chińskim uproszczonym), a chiński znak dla biáng jest jednym z najbardziej złożonych chińskich znaków we współczesnym użyciu , chociaż postać ta nie znajduje się we współczesnych słownikach ani nawet w słowniku Kangxi .

Znak składa się z(mów; 7 kresek) pośrodku otoczonego(maleńkie; 2 × 3 kresek) po obu stronach. Poniżej(koń; 10 uderzeń) jest podobnie otoczony przez(wzrost; 2 × 8 uderzeń). Ten centralny blok jest otoczony przez(księżyc; 4 uderzenia) po lewej stronie,(serce; 4 uderzenia) poniżej i(nóż; 2 uderzenia) po prawej. Te z kolei są otoczone przez drugą warstwę znaków, a mianowicie(jaskinia; 5 kresek) na górze i(spacer; 4 kresek) zakrzywione wokół lewej i dolnej części.

Wejście komputerowe i substytucja fonetyczna

Zarówno tradycyjne, jak i uproszczone chińskie znaki dla biáng zostały zakodowane w Unicode 20 marca 2020 r. dla Unicode 13.0.0. Punkt kodowy to U+30EDE dla formy tradycyjnej (𰻞) i U+30EDD dla formy uproszczonej (𰻝).

Do tego momentu nie istniały znormalizowane sposoby wprowadzania lub przedstawiania ich na komputerach. Zarówno tradycyjne, jak i uproszczone formularze zostały przedłożone grupie sprawozdawców ideograficznych w celu włączenia ich do rozszerzenia CJK Unified Ideographs Extension G . Ponieważ znaki nie są powszechnie dostępne na komputerach (i nie są obsługiwane przez wiele czcionek), często używane są obrazy znaków, substytuty fonetyczne, takie jak彪彪面( biāobiāomiàn ) lub冰冰面( bīngbīng miàn ), a także pinyin .

Postać opisują następujące sekwencje opisu ideograficznego (IDS):

⿺‌辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺長⿱言馬⿱幺長刂心(tradycyjne)
⿺‌辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺长⿱言马⿱幺长刂心(uproszczone)

W czcionce Source Han Sans firmy Adobe (przed 2.002) i czcionce Source Han Serif te sekwencje IDS nie są wyświetlane jako sekwencje IDS, ale wyświetlają rzeczywiste glify dla znaku.

Unicode

Po e-mailowej dyskusji z Lee Collinsem, John Jenkins złożył wniosek o „ ⿺ 辶 ⿱⿱ 宀 八 ⿲ 月 ⿱⿲ 糸 言 糸 ⿲ 長 馬 長 刂” w 2006 roku. Jednak jego IDS był wtedy zbyt długi, a w kształcie postaci brakuje „radical 心 (serce)”.

Ming Fan (范銘) złożył wniosek do Konsorcjum Unicode . Na WS 2015 tradycyjny znak miał kod UTC-00791, a kod jego uproszczonego znaku to UTC-01312.

Jednak dowody na tę postać nie w pełni pasują do kształtu postaci. W przypadku UTC-00791 „radykalny 刂 (nóż)” zniknął ze słownika (który służy jako dowód). W przypadku UTC-01312 „radykalny 刂 (nóż)” stał się „radykalnym 戈 (sztylet-topór)” w artykule akademickim używanym jako dowód. Członkowie konsorcjum Unicode poparli kształt znaków. Toshiya Suzuki zasugerował dodanie nowego bloku („CJK Complex Ideographic Symbols”), ustawienie „ ⿺ ⻍ ⿱ 宀 ░” jako podstawowego kształtu, ujednolicenie wariacji, a nawet dopuszczenie „ ⿺ ⻍ ⿱ 宀 🙉” jako wariantu postaci.

Tradycyjne i uproszczone formy postaci zostały dodane do Unicode w wersji 13.0 w marcu 2020 r. w bloku CJK Unified Ideographs Extension G nowo przydzielonej trzeciorzędnej płaszczyzny ideograficznej . Odpowiednie znaki Unicode to:

  • Tradycyjny: U + 30EDE 𰻞
  • Uproszczony: U + 30EDD 𰻝

Mnemonika

Animowany plik GIF przedstawiający kolejność kresek znaku tradycyjnego dla biáng zgodnie z mnemonią , a nie z zasadami kolejności kresek .

Istnieje wiele mnemoników używanych przez mieszkańców Shaanxi, aby pomóc przypomnieć sobie, jak napisana jest postać.

Jedna wersja działa w następujący sposób:


chiński tradycyjny

chiński uproszczony
Pinyin angielskie tłumaczenie
一點 上 了 天 一点 上 了 天 Yidiǎn szangla tianu Wierzchołek () wznosi się do nieba,
黃河 兩 道 彎 黄河 两 道 弯 Huang He liǎng dao wan Nad dwoma zakrętami () po stronie Żółtej Rzeki .
八字 大 張口 八字 大 张口 Bazi dà zhangkuu Szeroki otwór postaci „Ósemki” (),
言 字 往 進 走 言 字 往 进 走 Yan zì Wǎng jìn zǒu „Mowa” () wchodzi do środka.
你 一扭 我 一扭 你 一扭 我 一扭 Nǐ yī niǔ, Wǒ yī niǔ Ty się skręcasz , ja też skręcam ('tiny')
你 一 長 我 一 長 你 一 长 我 一 长 Nǐ yī zhǎng, Wǒ yī zhǎng ty rośniesz, ja wzrastam () z tobą,
當中 加 個 馬 大王 当中 加 个 马 大王 Dangzhōng jiā gè mǎ dàwang Wewnątrz króluje koń ().
心 字 底 心 字 底 Xin Zu dǐ „Serce” () na dole,
月 字 旁 月 字 旁 Yuè zì páng „Księżyc” () z boku,
留 個 鈎 搭 掛 麻糖 留 个 钩 搭 挂 麻糖 Liú ge gou da guà má tang Zostaw hak („nóż”) dla Matang (Mahua, smażonego ciasta Twist) do powieszenia nisko,
坐着 車 車 逛 咸陽 坐着 车 车 逛 咸阳 Zuòzhe cheche guàng Xiányáng Powozem do Xianyang pojedziemy (radykalnie: 'spacer').

Zauważ, że pierwsze dwie linie prawdopodobnie odnoszą się do znaku(dachu), budując go systematycznie jako punkt i linię (rzekę) z dwoma zakrętami.

Pochodzenie postaci

Restauracja BiangBiang.
Xi'an biangbiang Noodle Restaurant. Tradycyjny znak biáng jest połączony z uproszczonym znakiem miàn .

Pochodzenie makaronu biangbiang i charakteru biáng są niejasne. W jednej z wersji opowieści, postać biáng została wymyślona przez premiera dynastii Qin Li Si . Ponieważ jednak postać nie znajduje się w Słowniku Kangxi , mogła zostać stworzona znacznie później niż w czasach Li Si. Podobne znaki zostały odnalezione przez Tiandihui .

W porze w 2007 TVB pokazać z internetu (一網打盡), producenci serialu próbowali znaleźć pochodzenie znaku kontaktując profesorów uniwersyteckich, ale nie mogli zweryfikować historię Li Si lub pochodzenie znaku. Stwierdzono, że postać została wymyślona przez sklep z makaronem.

Jedna z hipotez głosi, że na początku nie było takiego charakteru ani znaczenia dla tego słowa, a słowo to faktycznie pochodzi od dźwięku, jaki ludzie wydają podczas żucia makaronu, „biang biang biang”.

Legenda o uczniu fabrykującym postać dla makaronu, aby wydostać się z rachunku za makaron biangbiang, jest również powszechnie uważaną hipotezą o pochodzeniu postaci.

Według artykułu w China Daily , słowo „biang” to onomatopeja, która w rzeczywistości odnosi się do dźwięku wydawanego przez szefa kuchni, gdy tworzy makaron, ciągnąc ciasto i uderzając nim o stół.

Warianty

Biángbiáng miàn w tradycyjnych znaków. Z wyjątkiem czwartego i piątego uderzenia, użyty wariant biáng jest taki sam, jak trzeci wariant na liście.

Ponad dwadzieścia wariantów tradycyjnego znaku dla biáng , mających od 56 do 70 uderzeń:

Biáng.svg Biáng-v1.svg Biáng-v2.svg Biáng-v3.svg Biáng-v4.svg Biáng-v5.svg Biáng-v6.svg Biáng-v8.svg Biáng-v9.svg Biáng-v10.svg Biáng-v11.svg Biáng-v12.svg Biáng-v13.svg Biáng-v14.svg Biáng-v15.svg Biáng-v16.svg Biáng-v17.svg Biáng-v18.svg Biáng-v19.svg Biáng-v20.svg Biáng-v21.svg Biáng-v22.svg Biang (简体).svg

Uwagi

Bibliografia

Zewnętrzne linki

Zobacz też