Beyaz peynir - Beyaz peynir
| Beyaz peynir | |
|---|---|
 | |
| Kraj pochodzenia | indyk |
| Źródło mleka | Mleko owcze , kozie lub krowie |
| Pasteryzowane | Zależy od odmiany |
| Tekstura | Zależy od odmiany |
 Powiązane multimedia na Wikimedia Commons
| |
Beyaz peynir Turecka wymowa: [beˈjaz pejniɾ] (w języku tureckim oznacza „biały ser” ) to ser solankowy wytwarzany z niepasteryzowanego mleka owczego , krowiego lub koziego . Ser ma lekko ziarnisty wygląd i jest podobny do fety , sirene i innych białych serów bałkańskich . Podpuszczka warzywna jest dodawana do mleka owczego jako środek krzepnięcia. Po wyprodukowaniu skrzepy są prasowane, siekane i odcedzane, a następnie krojone na bloki, które są solone i umieszczane w roztworze solanki na około sześć miesięcy.
Beyaz peynir jest produkowany w różnych stylach, od niedojrzałego twarogu po dość mocną wersję dojrzałą. Spożywa się go w postaci zwykłej, na przykład jako część tradycyjnego tureckiego śniadania , używa się go do sałatek i dodaje do gotowanych potraw, takich jak menemen , börek , gözleme i pide .
Zobacz też
Bibliografia
 |
Ten artykuł dotyczący kuchni tureckiej jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |