Rolnictwo w średniowieczu - Agriculture in the Middle Ages
Rolnictwo w średniowieczu opisuje praktyki rolnicze, uprawy, technologię oraz społeczeństwo rolnicze i gospodarkę Europy od upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego w 476 r. do około 1500 r. Średniowiecze jest czasami nazywane średniowieczem lub okresem. Średniowiecze dzieli się również na wczesne , wysokie i późne . Okres wczesnonowożytny nastąpił po średniowieczu.
Epidemie i ochłodzenie klimatyczne spowodowały duży spadek populacji europejskiej w VI wieku. W porównaniu z okresem rzymskim rolnictwo w średniowieczu w Europie Zachodniej stało się bardziej nastawione na samowystarczalność . Okres feudalny rozpoczął się około 1000 roku. Ludność rolnicza pod feudalizmem w północnej Europie była zazwyczaj zorganizowana w posiadłości składające się z kilkuset lub więcej akrów ziemi, którym przewodniczył Pan dwór , z kościołem rzymskokatolickim i księdzem. Większość ludzi mieszkających na dworze była chłopami lub chłopami pańszczyźnianymi, którzy uprawiali plony dla siebie i albo pracowali dla pana i kościoła, albo płacili czynsz za swoją ziemię. W większości regionów Europy najważniejszymi uprawami były jęczmień i pszenica ; uprawiano również owies i żyto , a także różnorodne warzywa i owoce. Jako zwierzęta pociągowe wykorzystywano woły i konie . Owce hodowano na wełnę, a świnie na mięso.
Niepowodzenia w uprawach spowodowane złą pogodą były częste przez całe średniowiecze, czego skutkiem był często głód.
Średniowieczny system rolnictwa zaczął się załamywać w XIV wieku wraz z rozwojem bardziej intensywnych metod rolniczych w Niderlandach, a po stratach ludnościowych spowodowanych przez Czarną Śmierć w latach 1347-1351 udostępnił więcej ziemi mniejszej liczbie rolników. Jednak średniowieczne praktyki rolnicze trwały nadal z niewielkimi zmianami w regionach słowiańskich i niektórych innych obszarach do połowy XIX wieku.
Ustawianie sceny
Trzy wydarzenia przygotowały scenę — i przez wieki wpłynęły na rolnictwo — w Europie. Pierwszym był upadek zachodniego Cesarstwa Rzymskiego, które około 400 zaczęło tracić terytorium na rzecz barbarzyńskich najeźdźców. Ostatni zachodni cesarz rzymski abdykował w 476 roku. Następnie ziemie i ludy dawnego zachodniego Cesarstwa Rzymskiego zostały podzielone między różne grupy etniczne, których reguła była często efemeryczna i ciągle się zmieniała. Czynnikami jednoczącymi Europę było stopniowe przyjmowanie religii chrześcijańskiej przez większość Europejczyków, aw Europie Zachodniej używanie łaciny jako wspólnego języka komunikacji międzynarodowej, nauki i nauki. Grek miał podobny status we Wschodnim Cesarstwie Rzymskim.
Po drugie, była era globalnego ochłodzenia, która rozpoczęła się w 536 i zakończyła około 660. Ochłodzenie było spowodowane erupcjami wulkanów w 536, 540 i 547. Bizantyjski historyk Prokopiusz powiedział, że „słońce emituje swoje światło bez jasności”. Latem temperatury w Europie spadły nawet o 2,5 ° C (4,5 ° F), a niebo było przyciemnione przez wulkaniczny pył w atmosferze przez 18 miesięcy, co wystarczyło do spowodowania nieurodzaju i głodu. Temperatury pozostawały niższe niż w poprzednim okresie rzymskim przez ponad sto lat. Późno Antique Mała Epoka lodowcowa poprzedzone i może mieć wpływ, szereg przełomowych zdarzeń, w tym pandemie, migracja ludności i zawirowań politycznych.
Po trzecie, plaga Justyniana, która rozpoczęła się w 541 r., rozprzestrzeniła się w całej Europie i powtarzała okresowo do 750 r. Plaga mogła zabić do 25 procent ludności wschodniego imperium rzymskiego lub bizantyjskiego i podobny odsetek w zachodniej i północnej Europie . Podwójny wpływ na populację ochłodzenia klimatycznego i zarazy spowodował zmniejszenie zbiorów zboża. Relacja Jana z Efezu z podróży przez tereny wiejskie mówi o „plonach pszenicy… białej i stojącej, ale nie było nikogo, kto by je zebrał i przechował pszenicę” oraz „winnice, których sezon zbiorów przyszedł i odszedł” bez nikogo zbierz i wyciśnij winogrona. Jan mówi również o „srogiej zimie”, prawdopodobnie spowodowanej przez pył wulkaniczny.
Konsekwencją tych czynników było to, że populacja Europy w 600 osób była znacznie mniejsza niż w 500. Według szacunków jednego z badaczy populacja na półwyspie włoskim zmniejszyła się z 11 milionów na 500 do 8 milionów na 600 i pozostała na poziomie tym poziomie od prawie 300 lat. Spadki ludności w innych częściach Europy były prawdopodobnie podobnej wielkości.
Wczesne średniowiecze
Powszechnie uważa się, że upadek Cesarstwa Zachodniorzymskiego spowodował „ciemny wiek” w zachodniej Europie, w którym „wiedza i uprzejmość”, „sztuki elegancji” i „wiele sztuk użytecznych” zostały zaniedbane lub utracone. I odwrotnie, los rolników, którzy stanowili 80 procent lub więcej całej populacji, mógł ulec poprawie w następstwie Imperium Rzymskiego. Upadek Rzymu przyniósł „zmniejszenie obciążeń podatkowych, osłabienie arystokracji, aw konsekwencji większą swobodę dla chłopów”. Wieś Cesarstwa Rzymskiego była usiana „willami” lub posiadłościami, które Pliniusz Starszy określił jako „ruiny Włoch”. Majątki należały do bogatych arystokratów i pracowały częściowo przez niewolników. Wiadomo, że w samej Anglii istniało ponad 1500 willi. Wraz z upadkiem Rzymu wille zostały opuszczone lub przekształcone w cele użytkowe, a nie elitarne. „Zatem w Europie Zachodniej wydaje się, że widzimy efekt uwolnienia od presji rzymskiego rynku imperialnego, armii i podatków oraz powrotu do rolnictwa opartego bardziej na lokalnych potrzebach”.
W VI wieku zmniejsza się liczba ludności, a tym samym niedobór siły roboczej mógł sprzyjać większej wolności ludności wiejskiej, która była albo niewolnikiem, albo była związana z ziemią na prawie rzymskim.
Cesarstwo Wschodniorzymskie . We wczesnym średniowieczu historia rolnictwa Wschodniego Cesarstwa Rzymskiego różniła się od historii Europy Zachodniej. W V i VI wieku nastąpiła ekspansja rolnictwa zorientowanego na rynek i przemysłowego, zwłaszcza oliwy z oliwek i wina , a także przyjęcie nowych technologii, takich jak prasy do oliwy i wina. Odmienne były też układy osadnicze na wschodzie niż na zachodzie. Zamiast willi Cesarstwa Rzymskiego na zachodzie, rolnicy ze wschodu mieszkali w wioskach, które nadal istniały, a nawet się rozrastały.
Półwysep Iberyjski . Półwysep Iberyjski wydaje doświadczyły inne doświadczenia niż wschodniej i zachodniej Europy. Istnieją dowody na porzucanie gruntów rolnych i ponowne zalesianie z powodu wyludniania, ale także dowody na ekstensywny wypas i hodowlę koni, mułów i osłów zorientowaną na rynek. Wydaje się, że gospodarka Półwyspu Iberyjskiego została odłączona od reszty Europy, a zamiast tego stała się głównym partnerem handlowym Afryki Północnej w V wieku, na długo przed podbojem półwyspu przez Umajjadów w 711 roku.
Rolnictwo w Iberii
.jpg)
W tym, co historyk Andrew Watson nazwał arabską rewolucją rolniczą , arabscy muzułmańscy władcy znacznej części Al Andalus (VIII-XV w.) wprowadzili lub spopularyzowali dużą liczbę nowych upraw i nowych technologii rolniczych na Półwyspie Iberyjskim ( Hiszpania i Portugalia ). Uprawy wprowadzone przez Arabów obejmowały trzcinę cukrową , ryż , pszenicę twardą (durum), cytrusy , bawełnę i figi . Wiele z tych upraw wymagało wyrafinowanych metod nawadniania, gospodarki wodnej i „technologii rolniczych, takich jak płodozmian, zwalczanie szkodników i nawożenie upraw w sposób naturalny”. Niektórzy uczeni kwestionują, na ile arabska (lub muzułmańska) rewolucja rolnicza była wyjątkowa, a na ile odrodzenie i ekspansja technologii rozwiniętej na Bliskim Wschodzie w ciągu wieków rzymskich rządów. Niezależnie od tego, czy zasługa wynalazków należy się głównie ludom Bliskiego Wschodu w okresie Cesarstwa Rzymskiego, czy przybyciu Arabów, „krajobraz iberyjski zmienił się głęboko” począwszy od VIII wieku.
Feudalizm
Stopniowo rzymski system willi i majątków rolnych, wykorzystujących częściowo niewolniczą pracę, został zastąpiony przez folwark i pańszczyznę . Historyk Peter Sarris zidentyfikował cechy społeczeństwa feudalnego w VI wieku we Włoszech, a jeszcze wcześniej w Bizancjum i Egipcie. Jedną z różnic między willą a średniowiecznym dworem było to, że rolnictwo willi było nastawione na handel i specjalizację, podczas gdy dwór był ukierunkowany na samowystarczalność.
Niewolnictwo było ważne dla rolniczej siły roboczej Cesarstwa Rzymskiego i wymarło w Europie Zachodniej do 1100 roku. właściciel. Podobnie chłop pańszczyźniany był przywiązany do ziemi i nie mógł opuścić swojej niewoli, ale jego pozycja na ziemi była bezpieczna. Jeśli dwór zmieniał właścicieli, poddani pozostawali na ziemi. Chłopi pańszczyźniani mieli ograniczone prawa własności, chociaż ich swoboda przemieszczania się była ograniczona i byli winni pracę lub czynsz swojemu panu.
Feudalizm był w pełnym rozkwicie dla większości północnej Europy do roku 1000, a jego sercem były bogate ziemie rolne w dolinie Sekwany we Francji i dolinie Tamizy w Anglii. Średniowieczną ludność podzielono na trzy grupy: „którzy się modlą” (księża), „którzy walczą” (rycerze, żołnierze, arystokraci) i „którzy pracują” (chłopi). Chłop pańszczyźniany i rolnik wspierał pracą i podatkami modlącego się duchowieństwa oraz walczących szlachciców, rycerzy i wojowników. W zamian rolnik otrzymał usługi kościoła i ochronę w postaci konnych i ciężko opancerzonych żołnierzy. Kościół wziął dziesięcinę, a żołnierze wymagali dużej inwestycji ekonomicznej. Powstała przepaść społeczna i prawna między księdzem, rycerzem i rolnikiem. Co więcej, wraz z końcem imperium karolińskiego (800–888) władza królów osłabła, a władza centralna była mało odczuwalna. W ten sposób europejska wieś stała się mozaiką małych, na wpół autonomicznych lenn panów i duchownych rządzących populacją składającą się głównie z rolników, niektórych stosunkowo zamożnych, innych posiadających ziemię, a innych bezrolnych.
Głównym czynnikiem, który przyczynił się do śmierci feudalizmu w większości Europy, była czarna śmierć w latach 1347-1351 i późniejsze epidemie, które zabiły jedną trzecią lub więcej mieszkańców Europy. W następstwie czarnej śmierci ziemia była pod dostatkiem, pracy brakowało, a stosunki między rolnikami były sztywne. kościół i szlachta się zmieniły. Powszechnie uważa się, że feudalizm zakończył się w Europie Zachodniej około 1500 roku, chociaż chłopi pańszczyźniani zostali uwolnieni w Rosji dopiero w 1861 roku.
Dwór . Ziemia rolna w średniowieczu w okresie feudalizmu była zwykle urządzana w folwarkach. Średniowieczny dwór składał się z kilkuset (a czasem tysięcy) akrów ziemi. Duży dwór służył jako dom lub dom w niepełnym wymiarze czasu pana dworu. Niektóre dwory podlegały zwierzchnictwu biskupów lub opatów kościoła katolickiego. Niektórzy panowie posiadali więcej niż jeden dwór, a kościół kontrolował duże obszary. Na gruntach dworu, kościoła parafialnego i zamrożonej wsi, w której mieszkali gospodarze, znajdowali się zwykle w pobliżu dworu. Dwór, kościół i wieś otaczały pola uprawne i odłogi, lasy i pastwiska. Niektóre z ziemi był demesne od Pana; część została przydzielona rolnikom indywidualnym, część proboszczowi. Część lasów i pastwisk była wspólna i wykorzystywana do wypasu i pozyskiwania drewna. Większość dworów posiadała młyn do mielenia ziarna na mąkę i piec do pieczenia chleba.
Pola
Systemy pól w średniowiecznej Europie obejmowały system pól otwartych , tak zwany, ponieważ nie było barier między polami należącymi do różnych rolników. Krajobraz był jednym z długich i uporządkowanych widoków. W swojej archetypowej formie ziemia uprawna składała się z długich, wąskich pasów ziemi w charakterystycznym układzie grzbietów i bruzd . Rolnicy indywidualni posiadali lub uprawiali kilka różnych pasów ziemi rozsianych po całym obszarze uprawy. Powodem, dla którego rolnicy posiadali rozrzucone pasy ziemi, było najwyraźniej zmniejszenie ryzyka; jeśli plon w jednym pasie się nie powiódł, może dobrze się rozwijać w innym pasie. Władca dworu miał również pasy ziemi rozrzucone wokół pól, podobnie jak proboszcz zajmujący się utrzymaniem kościoła. System terenowy wymagał współpracy pomiędzy mieszkańcami gminy oraz z lordem i księdzem. „Paski ziemi były uprawiane indywidualnie, ale podlegały rotacji komunalnej i (zazwyczaj) gminnej regulacji upraw”.
Dla systemu polowego charakterystyczne były dwa wzorce uprawy. W pierwszym grunty orne podzielono na dwa pola. Co roku jedną połowę uprawiano, a drugą pozostawiano odłogiem . Uprawy były co roku zmieniane między dwoma polami, a odłogiem pozwalano na odzyskanie żyzności i wykorzystywano do wypasu zwierząt gospodarskich, gdy nie były przeznaczone pod uprawy. System dwupolowy nadal był najbardziej rozpowszechniony w średniowieczu w suchym letnim klimacie śródziemnomorskim, w którym zboża były sadzone jesienią i zbierane wiosną, a lato było zbyt suche, aby rośliny sadzone na wiosnę mogły się rozwijać.
Trójpolowy wzór był typowy dla późnego średniowiecza w północnej Europie z jej bardziej wilgotnym klimatem. Jedno pole zostało obsadzone jesienią, jedno pole zostało obsadzone wiosną, a trzecie pozostawiono odłogiem. Uprawy zmieniano z roku na rok iz pola na pole. Uprawa była więc intensywniejsza niż w układzie dwupolowym. W obu wzorach wspólne obszary leśne i pastwiskowe oraz ugorowane pola były wykorzystywane do zbiorowego wypasu i pozyskiwania drewna.
Lasy i łąki stanowiące wspólne grunty były otwarte do eksploatacji dla wszystkich rolników we dworze, ale pod ścisłą kontrolą liczby zwierząt gospodarskich każdy rolnik mógł uniknąć nadmiernego wypasu. Pola ugorowane traktowano jako grunty wspólne do wypasu.
System otwartych pól miał bardziej indywidualistyczny, mniej komunalny wariant, zwykle dominujący na obszarach mniej produktywnych dla rolnictwa. Pasy ziemi uprawianej przez rolników były bardziej skoncentrowane, czasem w jednym bloku ziemi, a nie w rozproszonych gospodarstwach. Decyzje dotyczące upraw były często podejmowane przez pojedyncze osoby lub niewielką grupę rolników, a nie przez całą wieś. Indywidualny rolnik może posiadać nie tylko ziemię uprawną, ale także lasy i pastwiska, a nie wspólne tereny czystego systemu pól. Wioski często były rozciągnięte wzdłuż drogi, a nie zagnieżdżone, jak w archetypowym systemie pól otwartych.
Zamknięty system pól stwierdzono głównie na terenach pasterskich, terenach o mieszanym gospodarstwie rolnym i pastwiskach oraz bardziej marginalnych obszarach rolniczych. Zamknięty system terenowy charakteryzował się indywidualnym podejmowaniem decyzji. Rolnicy zazwyczaj otaczali swoją ziemię żywopłotami, kamieniami lub drzewami. Wiejski kościół był często w widocznym miejscu, a domy były rozproszone, a nie zebrane we wsi. Ten indywidualistyczny system pola został znaleziony we wschodniej i południowo-zachodniej Anglii, Normandii i Bretanii we Francji i rozrzucony po całej Europie.
Gospodarstwa rolne
Rolnicy nie byli równi pod względem wielkości uprawianej ziemi. W badaniu przeprowadzonym w 1279 r. w siedmiu angielskich hrabstwach, być może typowym dla całej Europy, 46% rolników posiadało mniej niż 10 akrów (4,0 ha), co było niewystarczającą ziemią, aby utrzymać rodzinę. Niektórzy byli całkowicie bezrolni lub posiadali tylko mały ogródek przylegający do ich domu. Ci biedni rolnicy byli często zatrudniani przez bogatszych rolników lub oprócz rolnictwa uprawiali handel.
Trzydziestu trzech procent rolników przeznaczonych około pół virgate gruntu (12 akrów (4,9 ha) 16 akrów (6,5 ha)), dostatecznej do wspierania wielu lat rodziny. Dwadzieścia procent rolników posiadało prawie pełną virgate, wystarczającą nie tylko na utrzymanie rodziny, ale także na wyprodukowanie nadwyżki. Kilku rolników zgromadziło więcej niż virgate ziemi i przez to było stosunkowo zamożnych, choć nie należących do szlachty. Ci bogaci rolnicy mogli mieć własnych dzierżawców i zatrudniać pracowników do pracy na ich ziemi.
Trzydzieści dwa procent gruntów ornych należało do pana dworu. Rolnicy z dworu musieli pracować przez określoną liczbę dni w roku na ziemi pana lub płacić panu czynsz za ziemię, którą uprawiali.
Uprawy
W późnym Cesarstwie Rzymskim w Europie najważniejszymi uprawami były pszenica chlebowa we Włoszech i jęczmień w Europie północnej i na Bałkanach . W pobliżu Morza Śródziemnego ważna była uprawa winorośli i oliwek . Żyto i owies powoli stawały się głównymi uprawami. Rzymianie wprowadzili uprawę winorośli do bardziej wysuniętych na północ obszarów, takich jak Paryż oraz doliny Mozeli i Renu . Uprawa oliwek w średniowiecznej Francji była tradycyjna na południowo-wschodnim wybrzeżu graniczącym z Włochami, ale podobno uprawa oliwek w Langwedocji na dużą skalę rozpoczęła się na obszarach dopiero w XV wieku.
W czasach rzymskich, orkiszu , rodzaj pszenicy, był najczęściej uprawiane zboże na górnym brzegu Dunaju, w Szwabii , Niemczech , i orkisz nadal być ważnym upraw w wielu rejonach Europy w całym średniowieczu. Emmer pszenica była o wiele mniejsze znaczenie w Szwabii i większości krajów Europy. Pszenica chlebowa była w Szwabii stosunkowo nieistotna.
W VIII-XI wieku w północnej Francji najważniejszymi uprawami były (w przybliżonej kolejności) żyto ( Secale cereale ), pszenica chlebowa, jęczmień i owies ( Avena sativa ). Jęczmień i owies były najważniejszymi uprawami w Normandii i Bretanii . Żyto jest bardziej odporne na zimę i bardziej tolerancyjne na ubogie gleby niż pszenica, dzięki czemu stało się dominującą rośliną uprawną na wielu marginalnych i najbardziej wysuniętych na północ stanowiskach w Europie. Inną odporną uprawę, bere , rodzaj jęczmienia, uprawiano w Skandynawii i Anglii, a zwłaszcza na marginalnych obszarach rolniczych w Szkocji.
Na nizinach Holandii i przyległej Francji gleba wpływała na uprawiane rośliny. Na glebach piaszczystych , w systemie trójpolowym, prawie nie było pszenicy jako rośliny uprawnej, przy czym żyto sadzone jako roślina ozima, a owies i jęczmień były głównymi roślinami wiosennymi. Na żyznych glebach lessowych i gliniastych znacznie większe znaczenie w zastępowaniu żyta na wielu terenach zyskała pszenica, w tym orkisz . Inne uprawy obejmowały rośliny strączkowe (fasola i groch) oraz owoce i warzywa. Rolnicy na glebach lessowych i gliniastych uprawiali większą różnorodność upraw niż na glebach piaszczystych.
W Wiltshire w Anglii w XIII i XIV wieku pszenica, jęczmień i owies były trzema najpowszechniejszymi uprawami, z różnymi procentami każdej z nich na różnych dworach. Rośliny strączkowe posadzono na 8 procentach wspólnych pól. Oprócz upraw zbożowych na pospolitych polach systemu otwartego, domy rolników zwykle miały mały ogród ( zagroda ) w pobliżu domu, w którym uprawiali warzywa, takie jak kapusta, cebula, groch i fasola; jabłoń, wiśnia lub grusza; i hodował świnię lub dwie i stado gęsi.
Zwierzęta gospodarskie . Hodowla była ważniejsza w Europie północnej niż w regionie Morza Śródziemnego, gdzie sucha pogoda latem zmniejszała paszę dostępną dla zwierząt. W pobliżu Morza Śródziemnego owce i kozy były najważniejszymi zwierzętami gospodarskimi i powszechny był transhumanizm (sezonowy ruch zwierząt). W Europie północnej ważne było także bydło, świnie i konie. Gleby śródziemnomorskie były lżejsze niż te powszechnie występujące w północnej Europie, co zmniejszyło zapotrzebowanie śródziemnomorskich rolników na woły i konie jako zwierzęta pociągowe. Bydło, a zwłaszcza woły, były w północnej Europie niezbędne jako zwierzęta pociągowe. Do orania ciężkich gleb potrzebne były zespoły pługowe, najlepiej składające się z ośmiu wołów. Niewielu rolników było na tyle zamożnych, by posiadać pełny zespół, a zatem orka wymagała współpracy i dzielenia się zwierzętami pociągowymi między rolnikami. Konie w czasach rzymskich były w większości własnością zamożnych, ale po około 1000 roku coraz częściej używano ich jako zwierząt pociągowych zastępujących woły. Woły były tańsze w posiadaniu i utrzymaniu, ale konie były szybsze. Świnie były najważniejszymi zwierzętami hodowanymi na mięso w średniowiecznej Anglii i innych częściach północnej Europy. Świnie były płodne i wymagały niewielkiej opieki. Owce produkowały wełnę, skórę (na pergamin), mięso i mleko, choć mniej wartościowe na rynku niż świnie.
Wydajność
Plony zbóż w średniowieczu były niezwykle niskie w porównaniu z plonami z XXI wieku, choć prawdopodobnie nie były gorsze od plonów w znacznej części Cesarstwa Rzymskiego poprzedzającego średniowiecze i we wczesnym okresie nowożytnym po średniowieczu. Najczęstszym sposobem obliczania plonu była liczba zebranych nasion w porównaniu z liczbą nasion wysianych. Na przykład na kilku dworach w Sussex w Anglii średni plon w latach 1350–1399 wynosił 4,34 nasion z każdego wysianego ziarna pszenicy, 4,01 jęczmienia i 2,87 owsa. (W przeciwieństwie do tego, produkcja pszenicy w XXI wieku może łącznie zebrać od 30 do 40 nasion z każdego wysianego ziarna.) Średnie plony zbóż w Anglii od 1250 do 1450 wynosiły od 7 do 15 buszli na akr (470 do 1000 kg na ha). Jednak słabe lata mogą spowodować spadek plonów do mniej niż 4 buszli z akra. Z kolei plony w XXI wieku mogą sięgać do 60 buszli z akra. Plony w Anglii były prawdopodobnie typowe dla Europy w średniowieczu.
Uczeni często krytykowali średniowieczne rolnictwo za jego nieefektywność i niską produktywność. Obwiniano bezwładność ustalonego systemu. „Wszyscy zostali zmuszeni do dostosowania się do wiejskich norm dotyczących przycinania, zbierania i budowania”. Dwie rzekome nieefektywności dominującego systemu pól uprawnych to gminne zarządzanie ziemią, co skutkowało nieoptymalną alokacją zasobów oraz fakt, że rolnicy mieli małe, rozproszone pasy ziemi do uprawy, co marnowało czas na podróżowanie z jednego pasa na drugi. inne. Pomimo rzekomej nieefektywności, system otwartych pól istniał przez około tysiąc lat w dużej części Europy i znikał powoli od 1500 do 1800 roku. społeczeństwa. „Nowy wspaniały świat” surowszego, bardziej konkurencyjnego i kapitalistycznego społeczeństwa począwszy od XVI wieku zniszczył gwarancje i pewność własności ziemi w systemie otwartego pola.
„Teza Postana” jest również cytowana jako czynnik niskiej produktywności średniowiecznego rolnictwa. Wydajność ucierpiała z powodu niewystarczającego nawożenia, aby utrzymać produktywną ziemię. Wynikało to z niedoboru pastwisk dla zwierząt gospodarskich, a co za tym idzie niedoboru obornika bogatego w azot do nawożenia gruntów ornych. Ponadto, ze względu na wzrost liczby ludności po roku 1000, grunty marginalne, pastwiska i lasy zostały przekształcone w grunty orne, co dodatkowo zmniejszyło liczbę zwierząt gospodarskich i ilość obornika.
Najwcześniejsze dowody postępów w zwiększaniu wydajności przychodzi w wieku 14 i 15 od Niskich Krajów Holandii i Belgii i Flandrii na północy Francji. Stosowane tam praktyki rolnicze obejmowały prawie eliminację ugorów poprzez sadzenie roślin okrywowych, takich jak wyka , fasola , rzepa , ostroga i miotła oraz upraw o wysokiej wartości, takich jak rzepak , marzanna i chmiel . W przeciwieństwie do ekstensywnego rolnictwa w średniowieczu, ta nowa technika polegała na intensywnej uprawie małych działek. Techniki intensywnej uprawy szybko rozprzestrzeniły się w Norfolk w Anglii, rolniczo mówiącym najbardziej zaawansowanym obszarze Anglii. Pomijając te postępy, dopiero w XVII wieku Anglia odnotowała powszechny wzrost wydajności rolnictwa w ramach tak zwanej brytyjskiej rewolucji rolniczej .
Niski poziom średniowiecznych plonów utrzymywał się w Rosji i niektórych innych rejonach aż do XIX wieku. W 1850 r. średni plon zboża w Rosji wynosił 600 kilogramów z hektara (około 9 buszli z akra), mniej niż połowę plonów w Anglii i Niderlandach w tym czasie.
Głód
Głód spowodowany nieurodzajem i ubogimi latami zbiorów był stale obecnym zagrożeniem w średniowiecznej Europie. Często nie było możliwe złagodzenie głodu na jednym obszarze przez import zboża z innego obszaru, ponieważ trudności w transporcie lądowym powodowały, że cena zboża podwajała się na każde 50 mil, które zostało przetransportowane.
Jedno z badań wykazało, że głód w Europie występował średnio co 20 lat między rokiem 750 a 950. Głównymi przyczynami były ekstremalne warunki pogodowe i anomalie klimatyczne, które ograniczyły produkcję rolną. Nie stwierdzono, aby wojny były główną przyczyną głodu. Badanie nieurodzaju w Winchester w Anglii w latach 1232-1349 wykazało, że nieudane zbiory występowały średnio co 12 lat w przypadku pszenicy i co 8 lat w przypadku jęczmienia i owsa. Miejscowy głód mógł wystąpić w latach, w których jedna lub więcej upraw nie powiodło się. Pogoda została ponownie zidentyfikowana jako główna przyczyna. Zmiany klimatyczne mogły odegrać pewną rolę, ponieważ mała epoka lodowcowa mogła się rozpocząć między 1275 a 1300 rokiem, co w konsekwencji spowodowało skrócenie sezonu wegetacyjnego.
Działania wojenne były prawdopodobnie przyczyną wielkiego głodu na Węgrzech w latach 1243-1245. Były to lata po inwazji mongolskiej i rozległych zniszczeniach. Szacuje się, że dwadzieścia do pięćdziesięciu procent ludności Węgier zmarło z głodu i wojny.
Najbardziej znanym i najbardziej rozległym głodem średniowiecza był wielki głód w latach 1315–1317 (który trwał do 1322), który dotknął 30 milionów ludzi w północnej Europie, z których zmarło od pięciu do dziesięciu procent. Głód nadszedł pod koniec trzech wieków wzrostu populacji i dobrobytu. Przyczynami były „srogie zimy i deszczowe wiosny, lata i jesień”. Plony zbóż spadły o jedną trzecią lub jedną czwartą, a zwierzęta pociągowe padły w dużych ilościach. Czarna śmierć w latach 1347-1352 była bardziej zabójcza, ale wielki głód był najgorszą klęską żywiołową późnego średniowiecza.
Innowacje technologiczne
Najważniejszą innowacją techniczną dla rolnictwa w średniowieczu było powszechne przyjęcie około 1000 pługów odkładnicowych i ich bliskiego krewnego, pługa ciężkiego . Te dwa pługi umożliwiły średniowiecznym rolnikom eksploatację żyznych, ale ciężkich gleb gliniastych północnej Europy. W epoce rzymskiej i na glebach lekkich wystarczył pług palcowy lub drapany. Odkładnica i ciężkie pługi przewracały glebę, co ułatwiało zwalczanie chwastów i ich wrastanie w glebę, zwiększając żyzność. Orka za pomocą odkładnic wytworzyła również znajomy wzór grzbietów i bruzd średniowiecznych pól, co ułatwiało odprowadzanie nadmiaru wilgoci. „Pozwalając na lepsze osuszanie pól, dostęp [do] najbardziej żyznych gleb i oszczędność czasu pracy chłopów, ciężki pług stymulował produkcję żywności, a w konsekwencji „wzrost populacji, specjalizację funkcji, urbanizację i wzrost czasu wolnego ”.
Dwoma dodatkowymi zdobyczami, które weszły do powszechnego użytku w Europie około 1000 roku, były obroża dla koni i podkowa . Końska obroża zwiększała zdolność ciągnięcia konia. Podkowa chroniła końskie kopyta. Postępy te sprawiły, że koń stał się alternatywą dla wolno poruszających się wołów jako zwierzę pociągowe i do transportu.
Te innowacje technologiczne i stymulowana przez nie dodatkowa produkcja rolna spowodowały, że Europa doświadczyła dużego wzrostu liczby ludności z 1000 (lub wcześniej) do 1300, wzrost, który został odwrócony przez Wielki Głód i Czarną Śmierć w XIV wieku.
Bibliografia
Dalsza lektura
- Decker, Michael (2019). „Rolnictwo syryjskie 350-1250” . Świat syryjski . Londyn: Routledge. s. 567-580.