Abbuoto - Abbuoto

Abbuoto to czerwona włoska odmiana winorośli uprawiana głównie w regionie Lacjum w środkowych Włoszech . Historycznie uważano, że winogrono było odpowiedzialne za starożytne rzymskie wino Caecubum, które było chwalone przez pisarzy, takich jak Pliniusz Starszy i Horacy, ale historycy i znawcy win, tacy jak Jancis Robinson i Julia Harding, zauważają, że połączenie jest prawdopodobnie błędne.

Winogrona są używane głównie jako odmiana mieszana, gdzie często dostarczają organizmowi , fenoli i wysokiego poziomu alkoholu . Od 2000 r. We Włoszech uprawiano 717 hektarów (1772 akrów) winogron.

Niektórzy ampelografowie podejrzewają, że odmiana San Giuseppe nero Lazio może być spokrewniona (lub prawdopodobnie z klonem ) Abbuoto, ale jak dotąd analiza DNA nie potwierdziła jeszcze takich podejrzeń.

Pochodzenie

Piedirosso, jedno z winogron uważane za rodzica Abbuoto.

Profilowanie DNA nie ujawniło ostatecznie pochodzenia Abbuoto, chociaż winogrono jest prawie na pewno autochtoniczne w środkowych Włoszech. A 2010 badanie z włoskiego zespołu badawczego sugerują, że Abbuoto jest przejście z kampańska odmian czerwonych winogron Piedirosso i Casavecchia jednak wyniki addycyjnych z tego samego 2010 roku badania zakładał również, że relacje między Abbuoto i Casavecchia może być faktycznie odwrócone z Casavecchia jest krzyż Abbuto i Malvasia Bianca di Candia .

Wino Caecuban (łac. Caecubum , greckie: Kaikoubos , wł. Cècubo ) było produkowane w małej winnicy w nisko położonym bagnistym regionie, na południe od Terraciny (dzisiejsze południowe Lacjum i północna Kampania ). Synonim Cècubo wywodzi się z przekonania, że ​​Abbuoto było odmianą używaną do produkcji słynnego wina Caecuban, o którym mowa w odach Horacego i Pliniusza Starszego . Jednak Caecuban było winem białym, które zgodnie ze standardową rzymską praktyką leżakowało przez kilka lat, podczas których zmieniało się, uzyskując barwę „płomieni”. Rocznik został zniszczony w połowie I wieku, a Caecuban nigdy się nie odzyskał, jednak nazwa stała się nazwą rodzajową dla wina o charakterystycznym kolorze prawdziwego wina. Obecnie w powiecie produkuje się niewielkie ilości nieokreślonego czerwonego wina zwanego Cècubo . Włoski znawca i koneser wina Mimmo Albano opowiada historię, że w niektórych bagnistych obszarach wokół jeziora Fondi, około 80 kilometrów na południe od Rzymu, znajdowały się stare, zaniedbane winorośle, które uważano za starożytne Abbuoto. Sadzonki zostały pobrane z tych winorośli i przywrócone do zdrowia. Zdrowe winorośle zdecydowanie różniły się od wszystkich innych znanych obecnie odmian, a twierdzenie, że są one takie same jak starożytne Abbuoto, pozostało niekwestionowane.

Uprawa winorośli

Winorośl Abbuoto wytwarza duże, ciemne jagody o grubej skórce. Winogrona zwykle dojrzewają w połowie sezonu zbiorów (od początku do połowy października, w zależności od rocznika ), ale mogą dawać nieregularne i niespójne plony .

Regiony winiarskie

Abbuoto jest sadzone w całym regionie Lacjum, w tym wokół gminy Fondi (na zdjęciu) .

Abbuoto występuje głównie w regionie Lacjum w środkowych Włoszech, gdzie łączy się z wioskami Fiuggi , Fondi , Formia , Monte San Biagio i Terracina . Istnieje również kilka nasadzeń w Kampanii wokół Sessa Aurunca, gdzie winogrona są często mieszane z Piedirosso i Primitivo . Od 2000 r. We Włoszech uprawiano 717 ha (1772 akrów) odmiany.

Wina DOC

Abbuoto jest dozwoloną odmianą winogron w kilku regionach Denominazione di origine controllata (DOC), w tym Aprilia DOC, gdzie winogrono można produkować jako wino odmianowe, pod warunkiem że wino składa się w co najmniej 95% z winogron. W Atina DOC do 15% Abbuoto z innymi lokalnymi odmianami czerwonych winogron można zmieszać z czerwonym winem DOC wraz z Cabernet Sauvignon (50-70% mieszanki), Syrah (10-30%), Merlot (10- 30%) i franka Caberneta (10-30%). Winogrona Abbuoto przeznaczone do produkcji wina DOC w Atinie moszcz zebrany z wydajnością nieprzekraczającą 12 ton / ha, przy czym gotowe wino osiąga minimalny poziom alkoholu wynoszący co najmniej 12%. Można również wyprodukować oddzielną butelkę Riserva, pod warunkiem że wino osiąga minimalny poziom alkoholu wynoszący co najmniej 12,5% i jest leżakowane przez co najmniej dwa lata przed wypuszczeniem na rynek.

W Castelli Romani DOC do 15% Abbuoto z innymi lokalnymi odmianami czerwonych winogron można zmieszać z czerwonym winem DOC wraz z Cesanese Comune , Sangiovese , Montepulciano , Nero Buono i Merlot. W przypadku win czerwonych DOC winogrona muszą zostać zebrane z maksymalną wydajnością nie większą niż 12 ton / ha, przy czym gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu wynoszący co najmniej 11%. W Genazzano DOC do 20% Abbuoto z innymi lokalnymi odmianami czerwonych winogron można zmieszać z czerwonym winem DOC wraz z Sangiovese (70-90% mieszanki) i Cesanese (10-30%). Tutaj, na południowych stokach Monti Prenestini na południe od Rzymu, winogrona zbiera się do maksymalnej wydajności 14 ton / ha, a gotowe wino osiąga minimalny poziom alkoholu wynoszący co najmniej 11%.

W dużej Tarquinia DOC, która rozszerza się na prowincję Viterbo i Rzym , do 30% Abbuoto z innymi lokalnymi odmianami czerwonych winogron można zmieszać z czerwonym winem DOC wraz z Sangiovese i / lub Montepulciano, które albo oddzielają się, albo razem muszą stanowić co najmniej 60% mieszanki i cezan, który stanowi do 25% mieszanki. Winogrona są ograniczone do maksymalnej wydajności 12 ton / ha, a gotowe wino musi osiągnąć minimalny poziom alkoholu 10,5%. Novello wino może również być wytwarzane z takich samych wymagań mieszania i minimalny poziom alkoholu co najmniej 11%.

Synonimy

Przez lata Abbuoto było znane pod różnymi synonimami, w tym Aboto i Cecubo.

Bibliografia