À la carte -À la carte

Stek à la carte , bez dodatków i dodatków ; należy o nie poprosić oddzielnie.

Część serii na
Posiłki
Posiłki
Suhur Śniadanie Drugie śniadanie? Przegryzka Późne śniadanie Lunch Herbata Tiffin Obiad Kolacja Iftar Siu tak Przekąska Posiłek łączony Posiłek dla dzieci Wartościowy posiłek
Komponenty i kursy
Obiad z pełnym daniem Menu degustacyjne Amuse-bouche Przystawki zupa Danie główne Piec Danie główne Sałatka Przystawka Entremeta Deser Przygotowanie posiłku
Pojęcia pokrewne
Do wyboru z karty Bankiet Bufet Kuchnia jako sposób gotowania lista Drink Jedzenie Żywność Pasący się Historia śniadania? Kamayan Tabela d'hôte Maniery przy stole Ustawienie stołu
v T mi

W restauracji , à la carte ( / ɑː l ə k ɑːr t / ) jest praktyka zamawiania pojedynczych dania z menu w restauracji , w przeciwieństwie do table d'hote , gdzie oferowany jest zestaw menu. Jest to pożyczka z początku XIX wieku z francuskiego, co oznacza „według menu”.

Poszczególne dania, które można zamówić, mogą zawierać dodatki lub dodatki mogą być oferowane osobno, w takim przypadku są również uważane za à la carte .

Historia

Najwcześniejsze przykłady à la carte pochodzą z 1816 roku do użycia przymiotnikowego (na przykład „posiłek à la carte”) i od 1821 roku do użycia przysłówkowego („posiłki były podawane à la carte”). Poprzedzają one użycie słowa menu , które w języku angielskim pojawiło się w latach 30. XIX wieku.

Zobacz też

• Omakase , japońskie wyrażenie pozwalające szefowi kuchni decydować
• Table d'hôte , przeciwieństwo à la carte
• Bufet
• Lista francuskich słów i zwrotów używanych przez osoby anglojęzyczne
• Pro rata , metoda naliczania opłat lub inna kalkulacja oparta na proporcjonalnym wykorzystaniu
•  Portal biznesowo-ekonomiczny
•  Portal spożywczy

Bibliografia

Bibliografia

• Baraban, RS; Durocher, JF (2010). Udany projekt restauracji . John Wiley & Synowie. s. 17-18. Numer ISBN 978-0-470-25075-4.
• Komitet ds. Norm Żywienia dla Żywności w Szkołach, Rada ds. Żywności i Żywienia, Instytut Medyczny (2007). Normy żywieniowe dla żywności w szkołach . Narodowe Akademie Press. strona 83.
• Mosimann, Anton (1983). Kuchnia à la carte . Macmillan Publishers Limited. 304 strony.

Zewnętrzne linki